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UNA STELLA MICHELIN AL RISTORANTE MONTE DI ROVIGNO

RISTORANTE MONTE DI ROVIGNO

una "stella" Michelin 

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Ci si sarebbe dovuti sorprendere se l’assenza fosse durata ancora. Ma gli ispettori della guida Michelin hanno fatto cadere presto un altro muro: quello del conferimento della prima stella a un locale croato. Non è andata al San rocco di Verteneglio né al Foša di Zara, che senz’altro meriterebbero un occhio di riguardo nella prossima edizione.

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L’ambito riconoscimento è andato al ristorante Monte di Rovigno, i cui proprietari, Tjitske e Danijel Djekic, sono rimasti piacevolmente meravigliati dalla comunicazione. Hanno rilevato il Ristorante Monte nel 2001 e da allora hanno intrapreso una continua opera di miglioramento e aggiornamento di tecniche e proposte: Danijel affinando le pratiche di cottura presso importanti colleghi spagnoli e francesi, Tjitske battendo le vigne croate e non solo per una carta dei vini emozionante. Il loro locale, di fattura contemporanea, contrasta con l’ambiente esterno della città vecchia. Alla riapertura, il 14 aprile, vedremo quali sono state le idee della coppia per coronare al meglio la Stella. Il menu della stagione 2016 prevedeva due proposte, Essence e Tendence. Il primo composto da cinque portate a 85 euro; il secondo di sette portate a 95 euro.

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Tra i piatti forti della cucina ci sono i frutti di mare mentre i piatti più gettonati sono il Brodetto 2016 (rivisitazione del brodetto rovignese) e il filetto di sanpietro, gamberoni, zucchine e polipo. Molta attenzione all’aspetto estetico: le moderne tecniche vengono applicate per creare piatti cromaticamente riusciti e pieni di sapore. Gari Cappelli, il ministro del turismo croato, di madrelingua italiana e propulsore del turismo enogastronomico sin dalla sua esperienza come sindaco a Lussinpiccolo, non ha fatto mancare le proprie congratulazioni alla coppia.

Ristorante Monte

Via Montalbano, 75 

Rovigno

Telefono 0038552830203

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