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"Pizza & falanghina tour" al Dry Milano di via Solferino

Lorenzo Sirabella - Miglior Pizza Chef Emergente 2019 1Non solo il binomio pizza e birra. Dry Milano di via Solferino ha ospitato la sesta tappa di pizza & falanghina tour, la Falanghina del Sannio in abbinamento alla pizza d’autore. Il pizzaiolo Lorenzo Sirabella, di recente premiato con i  Tre Spicchi del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento per le pizzerie più buone d’Italia, inserite nella settima edizione dell’autorevole guida, con grande fantasia ha realizzato un menu originale quale la pizza d’autunno con funghi crema di zucca, pancetta affumicata, fonduta di taleggio abbinata la Falanghina del sannio spumante e la ganache al cioccolato fondente, crema al latte e vaniglia con la Falagnhina del Sannio passito.

Di Raffaella Parisi

Gusto