PAVIA. a SEMIANA DEGUSTAZIONI "ALLA CIECA" AL RISTORANTE ACQUAMATTA

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Al ristorante Acquamatta la degustazione

“alla cieca” di vini Cabernet Sauvignon

MULINO DI ACQUAMATTA

ACQUAMATTA logoBen riuscita ed apprezzata da tutti i presenti, la serata speciale organizzata lunedì 22 ottobre presso il ristorante Acquamatta a Semiana (Pv), per celebrare Le Cabernet Sauvignon, notissimo vitigno originario della zona di Bordeaux in Francia, da cui si producono alcuni dei vini più prestigiosi del mondo. Acquamatta, coerente con la sua filosofia “green” che lo ha reso fra i punti di riferimento più noti della ristorazione in Lomellina e non solo, ha dedicato al nobile vitigno il menu messo a punto dallo chef Alessandro Cerutti che prevedeva l’antipasto a base di lonzino affumicato con indivia belga al pepe rosa e pecorino, pizzoccheri con fontina, patate, verza e bresaola croccante; come “piatto forte” il brasato di manzo al Cabernet accompagnato dalla polenta fritta e in conclusione, cheesecake al cioccolato con pere spadellate.DSC 7905

La presentazione dei quattro vini proposti è stata invece affidata all’enologo Mario Maffi, con una degustazione “alla cieca” ovvero con etichette e bottiglie coperte, in modo da non rivelare in anticipo caratteristiche e produttori dei vini da assaggiare, senza quindi condizionare in alcun modo il giudizio. Ed il Cabernet Sauvignon ha confermato le sue caratteristiche tipiche da cui derivano vini intensi e dal lungo invecchiamento, capaci di esprimere grande varietà di sensazioni al gusto.

DSC 7910Il ristorante Acquamatta ribadisce così la propria attenzione nei confronti dei prodotti di qualità: all’interno del mulino ristrutturato, circondato dal verde è possibile trovare sempre un menu che si adatta alle diverse stagioni garantendo pietanze fresche e di alta qualità, con antipasti raffinati, primi a base di prodotti locali preparati secondo tecniche moderne di cottura, piatti per celiaci e vegetariani. Un protagonista speciale rimane il riso, come la tradizione della Lomellina impone. Il tutto accompagnato dagli ottimi vini di etichette nazionali ma soprattutto locali, consigliati dalla sommelier e manager Andréia Saito.

Cascina Molino della Raina, 6 -

Semiana (Pavia)

Tel: 0384 331 928 - Tel: 334 732 7545
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