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ESTATE I GELATI RIVISITATI DALLO CHEF SIMONE

ESTATE TEMPO DI  GELATI SIMONE RUGIATI ELABORA PER  Häagen-Dazs

SIMONE RUGIATI  Häagen-Dazs. jpg

Milano, Dopo il successo dello scorso anno, Häagen-DazsTM fa il bis e riapre le sue porte a Milano. Torna, infatti, presso la Stazione Cadorna,il Temporary Store del premium brand newyorkese.  Lo spazio sarà aperto tutti i giorni fino al 2 luglio dalle 11:30 alle 21:30, con nuovi gusti in anteprima e esclusive assolute, per dieci ore ininterrotte di piacere #buonodentro.  Lo storico marchio, che con le sue ricette sofisticate è diventato un cult per gli esperti gourmet, a grande richiesta sarà aperto per ben due mesi nella capitale della moda, Gli amanti del gelato con meno aria potranno lasciarsi tentare dalla qualità premium e dalle esclusive ricette senza coloranti né aromi artificiali, per avere un’esperienza di alta qualità.   Le esclusive dello Store e la novità dell’estate 2017  Gli appassionati dello stecco potranno acquistare in esclusiva presso lo Store gli stecchi Häagen-DazsTM: Vanilla Caramel Almond, Chocolate Choc Almond e Macadamia Nut Brittle.  Per gli amanti della frutta, invece, lo store Häagen-DazsTM dedica 4 minicup vendute singolarmente solo nello store, per abbandonarsi al gusto fresco dell’estate con la selezione: Summer Berries & Cream, ricco di fragole, lamponi, more, mirtilli e salsa di lampone; Strawberries & Cream, un classico cremoso, con solo 5 semplici ingredienti; Mango & Cream, inno ai sapori tropicali con succose fette di mango e Banana & Cream, fruttato e senza tempo. Altra grande novità dell’estate 2017   della casa di New York  della Häagen-Dazs, Have your , la nuova irresistibile pinta, le ricette ideate in esclusiva dallo chef Simone Rugiati,  ai nostri lettori 2 ricette ideate dallo Chef

ILLUSIONE DI POMODORINO ALLA FRAGOLA CON SPUMA DI BURRATA E BASILICO FRESCO

ILLUSIONE DI POMODORINO ALLA FRAGOLA CON SPUMA DI BURRATA E BASILICO FRESCO

Ingredienti finger food per dieci persone

430gr gelato Häagen-DazsMT strawberries & cream

1 lt salsa pomodoro

14gr gelatina K E407

10 foglie di basilico fresco

300gr burrata

200gr latte fresco

olio EVO

10 pincioli di pomodoro datterino

300gr pane grattugiato grossolanamente

50gr polvere di pomodoro

sale qb

Preparazione

In una pentola miscelare, con l'aiuto di una frusta, la salsa di pomodoro insieme alla gelatina K.  Riempire di gelato le mezze sfere di silicone del diametro di 3cm. Congelare a -18. In un frullatore a campana emulsionare il latte con la burrata, regolare di sale fino ad ottenere una crema liscia e fluida, caricarla in un sifone. Saltare il pane grattugiato con olio extravergine in una padella, renderlo croccante e mischiarlo alla polvere di pomodoro.  Unire le mezze sfere di gelato per ottenere una pallina rotonda. Infilzare con uno stuzzicadente, immergere le sfere nella soluzione di pomodoro. Lasciare i pomodorini a temperatura ambiente per 10 minuti. Servire in una fondina con alla base il pane croccante, il pomodoro con il relativo pinciolo, foglie di basilico fresco e spuma di burrata.

BON BON DI VANIGLIA AL CIOCCOLATO BIANCO CON SUCCO DI PISELLI ALLA MENTA

BON BON DI VANIGLIA AL CIOCCOLATO BIANCO CON SUCCO DI PISELLI ALLA MENTA

Ingredienti finger food per dieci persone

430g gelato Häagen-DazsTM Vanilla

200g piselli freschi

10 foglie di menta fresca

olio EVO

sale qb

500gr cioccolato bianco

Preparazione

In una pentola sciogliere il cioccolato a fiamma dolce. Sbianchire i piselli freschi ed emulsionarli in un frullatore a campana insieme alla menta fresca, fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea, raffreddare. Riempire di gelato le mezze sfere in silicone. Congelare a -18. Unire le mezze sfere di gelato per ottenere una pallina rotonda. Infilzare con uno stecco. Immergere le sfere nella cioccolata a temperatura di 60°C. Servire il bon bon con a parte il bicchierino shot di succo di piselli alla menta

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