MOLINO GRASSI PRESENTA A CIBUS “QB-QUALITA’ BIO”: LA NUOVA LINEA DI FARINE BIOLOGICHE PER REALIZZARE A CASA UN PANE GOURMAND DA GIUGNO DISPONIBILI ANCHE ONLINE Molino Grassi, azienda italiana leader nella trasformazione di grani (tenero e duro) con la sua decennale esperienza nell’attenta selezione…

Una ricetta, un piatto particolare per la festa della mamma, con i saporti di tre regioni italiane dalla Sardegna con il "Pane Carasau", dalla Liguria con il suo "Pesto" ed infine con lo "Strachino" formaggio Lombardo. Un piatto molto veloce da eseguire e di sicuro successo, proprio un'idea…

GLI ASPARAGI PROPRIETA RICETTE Il termine asparago (dal greco aspharagos, che è dal persiano asparag, ossia germoglio) può designare sia l'intera pianta che i germogli della pianta Asparagus officinalis L. una specie di angiosperma monocotiledone. L'asparago possiede particolari proprietà…

Il 12 e 13 maggio 2012 Senis e Curcuris (OR) “Gusti di Marmilla”: quando il saper fare tradizionale si sposa con l’innovazione. Per la prima edizione del progetto ideato e organizzato dal Consorzio Due Giare seminari, degustazioni, laboratori di cucina dedicati ad otto prodotti agroalimentari…

Novità: lo yogurt con la cascata di frutta Stuffer L'azienda di Bolzano lancia sul mercato la sua ultima novità, che fonde yogurt cremoso bianco con una deliziosa preparazione di frutta. Ancora novità dall’azienda Stuffer che anche questa volta prenderà tutti per la gola con un prodotto che unisce…

SCOPRIRE LE LANGHE IL NEBBIOLO Una giornata alla scoperta delle Langhe, dei meravigliosi saliscendi ricamati di vigneti, e un occasione unica: degustare in anteprima tre grandi vini piemontesi: Barolo, Barbaresco e Roero. Tutto questo è Nebbiolo Prima Open, in programma sabato 19 maggio 2012, dalle…

Mostra Vini di Bolzano & Giornate del Pinot Nero A maggio l’Alto Adige del vino apre le sue portecon la Mostra Vini di Bolzano e le Giornate del Pinot Nero La grande stagione di degustazioni ed eventi in territorio per i vini dell’Alto Adige si inaugura con il tradizionale appuntamento della Mostra…

QUALITA' GARANTITA PER LA PASTA CON FRUMENTO GARANTITO La pasta è il simbolo della nostra cucina, e della nostra italianità, e in quanto tale va salvaguardata. E così, annuncia orgogliosa la Coldiretti, nell'ambito del piano nazionale cerealicolo è stato approvato un progetto, presentato…

(se cerchi la ricetta della pastiera clicca qui) (se cerchi la ricetta della pasta frolla clicca qui) LA LEGGENDA DELLA PASTIERA Ancora più leggendaria e mitologica la storia della sirena Partenope che incantata dalla bellezza del golfo, disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua…

Lo chef trevigiano Tino Vettorello ha firmato la ristorazione al Sicilian Open di Golf , torneo dell’European Tour L’ENOGASTRONOMIA TREVIGIANA CONQUISTA IL MONDO INTERNAZIONALE DEL GOLF Un patrimonio di sapori e prodotti non solo riservato agli atleti ed alle delegazioni, ma anche al grande…

Da aprile ai primi di giugno, Verona svela il suo volto slow attraverso una delle sue eccellenze gastronomiche: “ASPARAGO DI VERONA, SIGNORE IN TAVOLA” L’asparago rappresenta un’importante risorsa agricola per l’economia veronese, essendo coltivato su un territorio di una ventina di Comuni con una…

Uovo di cioccolata maxi dedicato a Lucio Dalla e “delizia Primavera” le dolci novità pasquali dal pasticciere sorrentino dei Vip Antonio Cafiero SORRENTO (NA) Non finisce mai di sorprendere il pasticciere sorrentino dei Vip Antonio Cafiero che, per le imminenti festività pasquali, ha sfornato due…

Virgilio Go Green presenta la tavola rotonda “Biologico, Km zero, prodotti “naturali”, genuini, “del contadino”: l’insostenibile caos dell’alimentazione responsabile” MILANO..Sabato 31 marzo 2012 , alle ore 16.00, Virgilio Go Green organizza presso Fa’ la Cosa Giusta! una tavola rotonda tutta da…

“NUOVE STRADE PER L’EXPORT DEL MADE IN ITALY: L’ESPERIENZA DI AUCHAN” Dopo il grande successo del progetto Sapori delle Regioni, che ha portato un incremento dell’export del 300 % ai piccoli produttori locali, Auchan rinnova il suo impegno con il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali al…

PRESENTATA CON CORRADO ASSENZA LA PASTICCERIA DINAMICA®AL VIA A SETTEMBRE I CORSI PRESSO IL MOLINO QUAGLIAE NASCE L'INDICE ?cal E' stata presentata lunedì 19 marzo 2012 insieme a Corrado Assenza, nella sede del Molino Quaglia di Vighizzolo d'Este (Pd), la Pasticceria Dinamica®, un nuovo modo di…

LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE DOLCE TIPICO DELL'ITALIA MERIDIONALE La zeppola o zeppola di San Giuseppe è un tipico dolce dell'Italia meridionale, molto popolare nella zona vesuviana e, malgrado il nome, non trae le sue origini nel comune di San Giuseppe Vesuviano. Vengono preparate generalmente nel…

PANE CUNZATO:alla gastronomia La Vecchia il primo premio "Palatofino" MARSALA. E' iniziata la seconda edizione di Palatofino, la prima manifestazione enogastronomica a carattere popolare, e già fioccano i voti per le migliori specialità locali. Ad aggiudicarsi il primo premio per il migliore pane…

Porchetta superstar. Ma anche il vino dei Castelli e l'olio della Sabina. Inglesi pazzi delle eccellenze enogastronomiche della Provincia di Roma che sbarca a Londra per la fiera ‘La Dolce Vita’, con uno spazio nel quartiere londinese di Islington. Nei locali del ‘Business Design center’, 15mila le…

“Tavola e Bottega” di Latteria Perenzin, dove si valorizza il formaggio a 360° con sala degustazioni, terrazza estiva e locale di stagionatura. Latteria Perenzin è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena. Giorno di chiusura: lunedì. LA FORMULA “TAVOLA E BOTTEGA” DELLA LATTERIA PERENZIN Mangiare in…

DOLCI PASQUALI Cosa scegliere impresa difficile e golosa. Uova di Pasqua, colomba di Pasqua, dolci tipici di Pasqua: c’è l’imbarazzo della scelta! Da Milano alla Puglia, la nostra tradizione offre dei dolci tipici di Pasqua davvero eccezionali. È Pasqua e le nostre gole incominciano a scalpitare.…

IL MARCHIO DOP Denominazione di Origine Protetta Con il Regolamento della Commissione (CE) n. 628/2008 del 2 luglio 2008, l’Unione Europea ha finalmente posto rimedio ad un evidente errore di comunicazione: il marchio DOP, prima identico al marchio IGP (tranne che per la dicitura del riconoscimento…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala Campana “LA STORIA” ..................................... Il termine “mozzarella” è abbastanza antico e sembra ritrovarsi per la prima volta citato in un libro di cucina pubblicato nel 1570 da un tal Scappi, cuoco della corte papale; questi,…

Parmigiano Reggiano, nel 2011 quotazioni a +18% Sono stati necessari otto anni segnati da una pesante crisi e da una lenta ripresa, ma nel 2011 il Parmigiano-Reggiano è riuscito a superare le quotazioni medie toccate nel 2003, l’annata migliore del decennio 2000-2010.I prezzi all’origine si sono…

Fico Bianco del Cilento Il Fico Bianco del Cilento è un prodotto della pregiata varietà "dottato", diffusa in tutta la zona mediterranea. Si tratta di un prodotto DOP, ossia denominazione di origine protetta. L'introduzione nel Cilento del fico sembra essere precedente al VI secolo a. C., ed è da…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala Campana “LA” MOZZARELLA...................... GUSTARE L’ITALIA. La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un formaggio da tavola di pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; il disciplinare contenuto nel DPR 28/9/1979 prevede, per la…

Venerdì 27 gennaio 2012 SAVEURS EN MUSIQUE 2012 COGNE. presso il ristorante « Lou Ressignon» di Cogne si svolgerà il terzo appuntamento della rassegna enogastronomica « Saveurs en Musique », una kermesse di musica e sapori all'insegna della tradizione. La serata sarà dedicata al tema "I luoghi e i…

La Valle d’Aosta accoglie l’estate con molteplici sagre e feste destinate alle specialità agro-alimentari locali. L’inizio del mese di luglio vede come protagonista indiscusso il Vallée D’Aoste Jambon de Bosses , il pregiato prosciutto crudo profumato e fragrante prodotto nel piccolo borgo…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: JAMBON DE BOSSES…..……...… “IL RE” DEL PROSCIUTTO DI MONTAGNA UNA PRELIBATEZZA DA RACCONTARE GUSTARE L’ITALIA. Le “delizie” della Valle d’Aosta. I gusti che fanno cultura sono quelli che nascono dalla passione, dal lavoro e dalla sapienza di una grande tradizione.…

Parrozzo tipico dolce Abbruzzese Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, in particolare di Pescara, a base di pasta lievitata, mandorle e ricopertura di cioccolato, che viene generalmente preparato per le festività natalizie. E' la derivazione dell'antico pane rozzo preparato dai contadini con il…

Una ricetta Pugliese porta fortuna TERRINA DI CONIGLIO ALLA SALSA DI MELAGRANA -ingredienti - melograno - 250 gr - carote - 100 gr - olio di oliva - 40 gr - pepe bianco macinato - q.b. - rosmarino - 10 gr - sale fino - q.b. - timo - 10 gr - zucchine - 100 gr - vino bianco secco - 50 gr - lardo -…

Melanzana Rossa di Rotonda Rotonda, comune montano in provincia di Potenza ai confini con la Calabria e facente parte del Parco del Pollino, cresce una melanzana particolare, dalle dimensioni di una mela e dalla forma di un pomodoro: la melanzana rossa di Rotonda. Nel dialetto locale viene chiamata…

Prima osteria senza l'oste a Valdobbiadene L'idea sarà copiata certamente ma la primogenitura spetta alla provincia di Treviso: è l'osteria senza l'oste, a Santo Stefano di Valdobbiandene, patria del cartizze e del prosecco e si trova in un eremo collinare dal quale si possono ammirare vigneti e…

Il vino è una bevanda antichissima, forse nata per un caso, che solo con il passare del tempo è stato affinato per mezzo di tecniche di vinificazione sempre migliori. E' un prodotto dell'uomo e della natura, quest'ultima da sola produrrebbe solo aceto! Non viene usato solo come bevanda, ma in…

A SAINT-RHÉMY-EN-BOSSES IL RE È CRUDO, E VI INVITA AL CASTELLO! Un piccolo paesino di montagna, cime innevate sullo sfondo, fiocchi di neve che ricoprono tetti e strade. Questo è Saint-Rhémy-en-Bosses (AO). Incastonato tra quattro colli (Malatrà, Serena, Gran San Bernardo, Citrin), punto di…

CAFFE ALLA VALDOSTANA Un digestivo salutare La grolla è probabilmente il prodotto artigianale più noto della Valle d'Aosta (se non altro per le Grolle d'oro, l'importante premio giornalistico indetto dall'Amministrazione regionale). Fondamentalmente è un calice da vino, con coperchio, ricavato da…

Le zucchine alla scapece La tradizione Italiana specie del Sud Italia con una verdura di stagione estiva le zucchine. Ecco un’altra ricetta tipica della cucina napoletana, le zucchine alla scapece! Si tratta di un contorno preparato friggendo le zucchine a rondelle e condendole con una marinatura…

Pasticcieri in vetrina a Pompei. Non è un modo di dire, ma quanto letteralmente realizzato dalla pasticceria De Vivo che ha allestito un laboratorio dolciario a vista, che si affaccia direttamente sul marciapiede del corso principale: attraverso una grande vetrina posizionata su via Roma, infatti,…

Da questa pagina, vi proponiamo alcune ricette di Natale che potrete preparare in questi giorni di festa. Quelle che vi presentiamo sono ricette di Natale facili da realizzare ma originali in modo da stupire i vostri ospiti. Invitate quindi parenti ed amici... le idee in cucina non vi…

Un percorso turistico alla riscoperta della Cucina d’Autore della Lombardia L’assessorato al Commercio, Turismo e Servizi della Regione Lombardia sostiene il progetto Maestro Martino. “La cucina lombarda - afferma l’Assessore Stefano Maullu - è un vero e proprio mosaico di prelibatezze: una cucina…

Per il Natale 2011 distinguiti regalando confezioni natalizie con specialità della Trinacria Le festività di fine anno si stanno avvicinando, per questo motivo è arrivato il momento di pensare ai regali. I vostri dipendenti si meritano un piccolo pensiero per l’anno di lavoro svolto? Perché non…

2011all’estero più vino italiano che franceseLe esportazioni Made in Italy che sono stimate a fine anno in 23 milioni di ettolitri per effetto di un aumento pari al 15 per cento. E’ quanto afferma la Coldiretti nel sottolineare che il sorpasso nella produzione di vino della Francia sull’Italia…

Involtini di verza Questi involtini di verza e patate sono un piatto tipicamente autunnale molto versatile perchè nel ripieno ci si può sbizzarrire cambiando il tipo di salume, aggiungendo cubetti di formaggio, funghi o quant'altro. In questo caso l'abbiamo servito come contorno oppure può essere…

I CACHI La loro origine: Il Diospiro o Kaki o Loto del Giappone è un frutto originario della zona meridionale della Cina e per questo viene detto anche Mela d'Oriente. Più di un millennio fa si è esteso dalla Cina verso i paesi limitrofi, trovando larga diffusione nel vicino Giappone. In Europa…

UNA VALLE D'AOSTA RICCA DI PRODOTTI TUTTI DA GUSTARE La Valle d'Aosta è una regione piccola ma dall’aspetto magico e affascinante per il suo territorio fatto di verdi foreste e vette innevate, pascoli e tortuosi sentieri di montagna. Dominata nell'antichità dal popolo dei Salassi, successivamente…

SAN GIORGIO A CREMANO - Presso la Biblioteca di Villa Bruno a San Giorgio a Cremano (NA) la Conferenza Stampa di presentazione delle attività dell'Associazione Spaghettitaliani per i prossimi 2 anni. Il Presidente dell'Associazione, Luigi Farina, ha ampiamente illustrato quale sarà lo spirito che…

Una scelta di eticità nel piatto - Come produrre carne in sicurezza oggi?Domenica 13 novembre 2011 alle 10.30 in Rocca Sanvitale a Fontanellato (Pr) conferenza rivolta a giornalisti, rappresentanti e membri dei G.a.s. Gruppi di Acquisto Solidale del territorio di Parma e Piacenza, ristoratori e…

Protagonisti della rassegna enogastronomica sono anche i dolci della tradizione: oca, cavallo e spada NOVEMBRE PORTA IN TAVOLA L’OCA DI SAN MARTINO Ben 33 ristoranti-trattorie di Padova e provincia propongono un mese all’insegna delle prelibatezze dell’Oca padovana Torna la manifestazione che ormai…

Tutto cominciò da un pomodorino. Si chiamava Pachino… Certo che in questi momenti così difficili, trovare la testa per riuscire a divertirsi è sempre più complicato. O forse è proprio il contrario, chissà. Ma noi ci riusciremo, in che modo? Parlando della base della pizza. Ammazza che divertimento……

Onore al merito… di Renzini Il palmarés di Mastro Dante si arricchisce con uno speciale riconoscimento assegnato dal Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, al norcino doc che ha saputo commemorare l’Anniversario dell’Unità d’Italia veramente in stile tricolore: non solo con il prosciutto…

VALLE D’AOSTA. LA MAISON ANSELMET UNA GRANDE AZIENDA PER GRANDI VINI VILLENEUVE. Dalla piccola Valle d’Aosta la pluripremiata Maison Anselmet: un’azienda di grandi vini. Maison Anselmet, una delle più importanti e apprezzate realtà viti-vinicole della Valle d’Aosta, festeggia in questi giorni…

Alla ricerca di una ricetta speciale per preparare piatti con la zucca? Ecco una pietanza semplice, i ravioli di zucca, resa prelibata e originale dai grandissimi chef del Ristorante dal Pescatore, Nadia e Antonio Santini. Una ricetta che farà di voi grandi chef.Ricette grandi chef. Ricette con la…

LA PUGLIA A HONG KONG: GRANDI VINI E CULTURA DELLA BUONA TAVOLA Il futuro è in Cina? La Puglia è pronta a cogliere sfida, attuando strategie di promozione e commercializzazione mirate. In linea con questo percorso, l’assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e Unioncamere Puglia…

TORNA “RADICI WINES EXPERIENCE” VINI, CIBI, PAESAGGI DI PUGLIA E DINTORNI Nell’ambito della kermesse enogastronomica avrà luogo la premiazione ufficiale dei vini selezionati a Radici del Sud Giunta al suo terzo appuntamento, sta per presentarsi Radici Wines Experience, l’attesa celebrazione dei…

2 Ottobre 2011, Maratona Gastronomica nelle Fattorie Pavesi Cascine Calderari, Torriano, Borgarello: in bici o in auto, 25 chilometri tra storia e natura, alla scoperta dei sapori genuini e delle tipicità pavesi PAVIA- Settembre 2011. Una giornata a stretto contatto con la natura, lontano dai…

La dispensa magica di Fié allo Sciliar Dall’1 al 31 ottobre 2011 l’appuntamento più gustoso è nell’Area Vacanze dell’Alpe di Siusi (BZ) a Fié allo Sciliar. Undici chef propongono i menu della tradizione altoatesina per il 34esimo ottobre gastronomico Lo sanno bene gli chef, che la tengono sempre…

Eventi Milano? Taste of Milano 2011! MILANO:All’Ippodromo del Galoppo di San Siro, la seconda edizione di Taste of Milano. Dal 15 al 18 settembre sarà l’Ippodromo del Galoppo di San Siro, il più grande spazio verde del capoluogo lombardo, a ospitare il Taste of Milano 2011: venti fra i migliori…

UN FINE SETTIMANA ALLE CANTINE FRANCIACORTA Un weekend di arte, sapori, musica e emozioni in Franciacorta per il Festival Franciacorta in Cantina. Franciacorta, un nome che identifica un vino, un territorio e un metodo. Il prossimo weekend (17-18 settembre 2011) le cantine della Franciacorta, nel…

Sagra dell’Anguilla XIII Edizione Comacchio (FE) 1 e 2 ottobre – 8 e 9 ottobre 2011 Due fine settimana per festeggiare la "regina" dei prodotti del Delta del Po. Nelle giornate di sabato 1 e domenica 2 ottobre e di sabato 8 e domenica 9 ottobre andrà in scena a Comacchio la tredicesima edizione…

Dal 15 al 18 settembre 2011 7 Grands Chefs Relais & Châteaux si esibiranno in strabilianti showcooking per il pubblico del Taste of Milano 2011. MILANO: Un altro appuntamento da non perdere al Taste of Milano 2011 è legato al gruppo Relais & Châteaux: 7 Grands Chefs si faranno interpreti del gusto…

‘‘Il Tortellino d’Oro 2011’’ Bologna 13 settembre 2011 A Bologna, il 13 settembre, decine e decine di sfogline e sfoglini, provenienti da tutta l’Emilia Romagna, si sfideranno all’ultimo tortellino, per aggiudicarsi il titolo di migliore. Al sesto concorso regionale, sarà dato spazio anche agli…

PANERÒPOLI: Milano città della “panera” Verso la fine del '700, il poeta errante - Ugo Foscolo - per ironizzare sui gusti alimentari degli abitanti di Milano e dei territori circostanti, ribattezzò la città dei Navigli col nome di Paneròpoli (la città della “panera”, che nel dialetto lombardo…

LA COTOLETTA DI RADETZKYMilanese o viennese?Da molti anni gli storici dell’arte culinaria dibattono sulla paternità toponomastica della cotoletta Ai tempi la diatriba non fu di poco conto. Infatti nel secolo scorso le polemiche a tal proposito furono a Milano acerrime e persino sanguinose, a causa…

Trasparenza e sincerità: il calice per i vini alsazianiIl fascino dell'Alsazia delizia il settembre meneghino. La regione francese, famosa in tutto il mondo per le sue bucoliche strade del vino, durante il mese della vendemmia, mette in calendario quattro appuntamenti a Milano per degustare i suoi…

CIOCCOLATISSIMA 2011 - SABATO 1 OTTOBRE dalle ore 10.00 alle ore 22.00 Sabato 1 ottobre 2011 torna a Crescentino, caratteristico Comune della pianura vercellese, CIOCCOLATISSIMA, la più grande festa del cioccolato artigianale in Piemonte. Dalle ore 10 alle 22, lungo le vie del centro storico…

Il re è colto! Lunga vita al re Porcino! Da venerdì 9 a domenica 11 settembre 2011, Sua Maestà del sottobosco torna a deliziare i palati alla 16esima edizione della Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR) A fine estate gourmet e golosi si radunano alla corte del Re dei Funghi, per…

Identità Immutate® ad Alberobello L’associazione, nata nel 2002 per valorizzare le produzioni agroalimentari d’Italia, definite “minori”, per quantità, ma tipiche ed eccellenti, per qualità, l’1 settembre chiude la rassegna, dedicata agli incontri tra cucine regionali e quella pugliese, con una…

Salsiccia Festival, Cancellara (Potenza) Da sabato 10 settembre 2011 a domenica 11 settembre 2011 La Salsiccia di Cancellara La salsiccia di Cancellara è tra le più rinomate per la qualità delle carni e la ricercatezza degli ingredienti, caratteristiche che ne fanno un prodotto di assoluta…

AUTUNNO GOLOSO L’autunno che sta per iniziare è una caccia al tesoro alla ricerca dei percorsi più ghiotti. Dalla “Street Dinner” ferrarese ai “Gusti di Frontiera” made in Gorizia, dalle profumate Storie del Po che rivivono nei piatti dei fratelli Massimo e Luciano Spigaroli alla Dispensa di Fiè…

LARD D’ARNAD Grande protagonista delle tavole valdostane, nasce in un piccolo paese della bassa valle d'Aosta "Arnad", l’unico lardo europeo a denominazione di origine protetta . Considerato fino di recente un semplice condimento, con la sagra della gastronomia locale "Festa del lardo" è stato…

Prodotti tipici di Sant’Agnello in Campania...... con la sagra di agosto Nel territorio di Sant’Agnello operano aziende agricole, di allevamento e di lavorazione dei prodotti di origine animale e vegetale. Di ottima qualità il Limone Ovale di Sorrento IGP, l’uva da vino, le nocciole, i pomodori, le…

Peperoni: Proprietà e Benefici La composizione complessiva dei peperoni non è dissimile da quella della maggior parte delle verdure. Il contenuto di acqua è molto elevato (oltre il 90%), i carboidrati variano tra i 2,2 e 4,7g ogni 100g (con una media di 3,5g) e sono composti principalmente da…

CARPANETO PIACENTINO - La Festa della Coppa di Carpaneto Piacentino è ormai un appuntamento impedibile per tutti quelli che vogliono assaggiare in un sol colpo le coppe di numerosi salumifici piacentini. La coppa è uno dei tre salumi piacentini che escono con il marchio D.O.P. (insieme a pancetta e…

Nel Bresciano e nel Pavese qualcuno ha già iniziato, mentre dopo Ferragosto per le prime uve mature la raccolta scatterà un po’ ovunque sugli oltre 24mila ettari di vigneti della regione. Per tutti la qualità si annuncia ottima e, nonostante la crisi, tengono le richieste dall’estero Vendemmia…

Eccellenze del Gusto Italiano VERDURE DELLA STAGIONE ESTIVA LE MELANZANE La melanzana è un frutto tipico della cultura gastronomica italiana che colora gli orti mediterranei di un viola talvolta intenso, talvolta pallido. La melanzana è una pianta annuale, a fusto rigido e ramificato, eretto, alto…

Eccellenze del Gusto Italiano PIATTI AL SAPORE DI MELANZANE Ricette veloci “Le melanzane a funghetto” Gli Ingredienti 1,5 kg di melanzane (il tipo lungo) 350 g di pomodori ciliegini freschi olio extravergine di oliva 6 spicchi di aglio, foglie di basilico sale. Procedimento Tagliate le melanzane in…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci “Pomodoro caramellato con Porto, lamponi e ciliegie” Ingredienti · 1 lt vino Porto · 200 gr lamponi · 200 gr ciliege · 4 pomodori maturi Crema di Parmigiano-Reggiano · 100 gr Parmigiano-Reggiano 16 mesi di stagionatura · 50 gr…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano Ingredienti · 1 kg di spinaci · 4 patate · 125 cl di crema di latte · 160 g di Parmigiano-Reggiano · Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia · 1/2 cipolla · 15 g di burro ·…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano Ricette veloci “Tatin di albicocche con gelato e croccante di Parmigiano” Ingredienti 4 albicocche tagliate a metá 1 goccio di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Ingredienti per la pasta 600 g di burro 360 g di zucchero 120 g di farina di…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano Ricette elaborate “Scaglie di Parmigiano-Reggiano con salse aromatiche” Ingredienti 16 scaglie di Parmigiano-Reggiano Preparazione delle salse Salsa di olive nere 250 g di olive ner 125 ml di olio extravergine d´oliva Snocciolare le olive e…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci “Gelato al Parmigiano e Prosciutto” Ingredienti per 4 persone ·500 ml latte ·4 tuorli d’uovo ·50 gr. zucchero di canna ·200 gr. Parmigiano-Reggiano stagionato ·5 gr pectina ·poche gocce di Aceto Bbalsamico di Modena Tradizionale ·200…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano Ingredienti 250 g di filetto di buesale e pepe Ingredienti per il pesto 50 g di basilico ½ spicchio d’aglio 50 g di Parmigiano-Reggiano a petali (*) Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…….. BUONO SANO AMATO TUTELATO BUONO E SANO Durante la stagionatura, il Parmigiano-Reggiano acquista la sua tipica struttura granulosa, la frattura a scaglia, diventa friabile e solubile.Buonissimo, facilmente digeribile, estremamente ricco dal…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci Pera al Parmigiano-Reggiano Ingredienti · 1 pera matura · 50 g di Parmigiano-Reggiano (*) · 4 o 5 foglie di menta · Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia extravecchio Preparazione 1. Pelare la pera e affettarla in…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano……………… IL TERRITORIO DEL RE DEI FORMAGGI GUSTARE L'ITALIA. Il Parmigiano-Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…….. …………….LA LAVORAZIONE GUSTARE L’ITALIA Ogni giorno, il latte della mungitura serale viene lasciato riposare sino al mattino in ampie vasche, nelle quali affiora spontaneamente la parte grassa, destinata alla produzione di burro. Insieme al latte…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…….. VALORI NUTRIZIONALI Scopri i valori nutrizionali del Parmigiano-Reggiano GUSTARE L’ITALIA Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano Ricette particolari e facili Clicca sulla ricetta che ti ispira… “Pera al Parmigiano-Reggiano” “Gelato al Parmigiano e Prosciutto” ”Maki di tonno, rucola e Parmigiano” “Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano” ”Zuppetta di spinaci e…

Eccellenze del Gusto Italiano Reggiano: Ricette veloci “Fichi freschi con crema di Parmigiano-Reggiano e salsa al Marsala” Ingredienti per la salsa al Marsala · 5 cl di Marsala · 50 g di zucchero · 1 dl di acqua Ingredienti per il gelato e presentazione · 100 g di Parmigiano-Reggiano · 300 g di…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…………………….. ……………..STAGIONATURA E MARCHIATURA GUSTARE L’ITALIA Stagionatura ed Espertizzazione Nel silenzio dei magazzini le forme si rincorrono in lunghe file. Per ognuna di esse sono stati necessari circa 600 litri di latte, e l’impegno costante di…

Antica Osteria Zanatta - Il pesce e le delizie trevigiane - Varago di Maserada sul Piave (Tv) Tel 0422 778048 - Chiuso la domenica sera e tutto il lunedi - Chiuso per ferie dal 1 al 17 agosto 2011 Ristorante Stagionale Il Grillo - Grigliate di carne a Cimadolmo (Tv) - Tel 0422 743950 Chiuso solo il…

Dal cartone alla pizza passa un carico di veleni? Sono realmente sicuri gli imballaggi di cartone riciclato per alimenti? La parola alle istituzioni Lo “Sportello dei Diritti”, vuol riportare l’attenzione dei cittadini e delle pubbliche amministrazioni impegnate nella vigilanza e sicurezza…

italia da Gustare. Sapori di eccellenza. La più classica delle pizze, la sua storia, dove mangiarla a Napoli La pizza Napoletana è “doc”: è entrata nelle “eccellenze alimentari europee” Chi non conosce la pizza napoletana? Quella una pizza tonda amata in tutto il mondo, dalla pasta morbida…

una breve storia…. Molte migliaia di anni fa l'uomo diventava agricoltore e raccoglieva i chicchi di grano: quando ne aveva bisogno pestava questi chicchi e se ne nutriva. Scoprì, in seguito, che poteva impastare quel grano macinato il più finemente possibile con acqua, e arrostire quell’ impasto,…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano: Ricette veloci “Cuore caldo di Parmigiano con code di gamberi e riduzione di vino rosso” Ingredienti per il cuore di Parmigiano · 5 uova intere · 5 tuorli d’uovo · 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato di fresco · 100 gr burro · 40 gr farina 00 ·…

“mulugnane c’a ciucculata” MAIORI. un comune della costiera amalfitana in provincia di Salerno e dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'Umanità, è tradizione ferragostana preparare le mulegnane c'à ciucculata, ossia le melanzane al cioccolato. E' un dolce antichissimo, già citato dagli esperti di…

formaggi italiani DOP al ristorante.. Tanti e innumerevoli buoni propositi alla presenza del Carrello di formaggi Dop nei ristoranti italiani. La novità, nasce in Italia il primo Carrello dei Formaggi italiani Dop con l’obiettivo di offrire nei ristoranti italiani un’alternativa ai menu di carne o…

CASTEL DEL MONTE -AQUILA ABRUZZO E' un formaggio pecorino dall'odore forte e penetrante, di sapore decisamente piccante, cremoso, di colore giallo oro. Deve le sue caratteristiche allo sviluppo, durante il periodo di stagionatura, di larve delle mosca Piophila casei. Un tempo prodotto nelle aree…

DAL 21 AL 24 LUGLIO 2011 NELLE PIU’ BELLE PIAZZE DEL CAPOLUOGO SABINO RIETI CAPITALE MONDIALE DEL PEPERONCINO 400 VARIETA’ DI PEPERONCINO PROVIENIENTI DA TUTTO IL MONDO PER LA MANIFESTAZIONE “RIETI CUORE PICCANTE” Per 4 giorni, dal 21 al 24 luglio, Rieti diventerà la capitale internazionale del…

IL 27 GIUGNO 2011 SERATA SPECIALE AL RISTORANTE BOUTIQUE BIOSAPORI REGIONALI CONCERTO SOFT JAZZ E CENA ISRAELIANA MILANO. Il 27 giugno 2011 alle ore 20,30 il Ristorante Boutique Biosapori Regionali di Via Lattuada 2 a Milano ha organizzato una speciale serata all’insegna di Israele, la sua musica e…

Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala ………….. Ricette semplici e gustose Antipasti “INSALATA BIANCO-VERDE” Ingredienti per 6 persone: gr. 200 di Mozzarella di Bufala Campana gr. 600 di fagiolini verdi 3/4 di cucchiaio di pasta d'acciughe 6 cucchiai d'olio un cucchiaio d'aceto sale q.b.…