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RICETTE - POMODORO CARAMELLATO PARMIGIANO E...

Eccellenze del Gusto Italiano

Parmigiano Reggiano:

Ricette veloci

 

 “Pomodoro caramellato con

   Porto, lamponi e ciliegie”

 

Ingredienti

·    1 lt vino Porto

·    200 gr lamponi

·    200 gr ciliege

·    4 pomodori maturi

Crema di Parmigiano-Reggiano

·    100 gr Parmigiano-Reggiano 16 mesi di stagionatura

·    50 gr Parmigiano-Reggiano stravecchio

·    50 gr zucchero

·    vaniglia

·    5 gr maizena

·    30 gr tuorlo d´uovo

Croccante di Formaggio Stravecchio

·    100 gr di nougatine

·    crosta di Parmigiano stravecchio

Gelato d´olio

·    260 gr latte

·    250 gr panna

·    100 gr tuorli

·    100 gr zucchero

·    10 gr stabilizzante

·    80 gr olio d´oliva extravergine

Croccante di Parmigiano

·    50 gr burro

·    50 gr di zucchero

·    50 gr di mandorle in polvere

·    20 gr di Parmigiano stravecchio grattugiato

·    sale

 

 

Clicca sulla ricetta che ti ispira…

“Pera al Parmigiano-Reggiano”

“Gelato al Parmigiano e Prosciutto”

”Maki di tonno, rucola e Parmigiano” 

“Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano”

”Zuppetta di spinaci e  Parmigiano-Reggiano”

“Pomodoro caramellato con  Porto, lamponi e ciliegie”

“Scaglie di Parmigiano-Reggiano con salse aromatiche”

“Tatin di albicocche con gelato e croccante di Parmigiano”

“Cuore caldo di Parmigiano con code di gamberi e vino rosso”

“Fichi freschi con crema di Parmigiano-Reggiano e salsa al Marsala”

 

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 §  IL RE DEI FORMAGGI

Fonte:consorziodelparmigiano.ricettadiJDeSousa
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