(se cerchi la ricetta della pastiera clicca qui) (se cerchi la ricetta della pasta frolla clicca qui) LA LEGGENDA DELLA PASTIERA Ancora più leggendaria e mitologica la storia della sirena Partenope che incantata dalla bellezza del golfo, disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua…

Uovo di cioccolata maxi dedicato a Lucio Dalla e “delizia Primavera” le dolci novità pasquali dal pasticciere sorrentino dei Vip Antonio Cafiero SORRENTO (NA) Non finisce mai di sorprendere il pasticciere sorrentino dei Vip Antonio Cafiero che, per le imminenti festività pasquali, ha sfornato due…

IL MARCHIO DOP Denominazione di Origine Protetta Con il Regolamento della Commissione (CE) n. 628/2008 del 2 luglio 2008, l’Unione Europea ha finalmente posto rimedio ad un evidente errore di comunicazione: il marchio DOP, prima identico al marchio IGP (tranne che per la dicitura del riconoscimento…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala Campana “LA STORIA” ..................................... Il termine “mozzarella” è abbastanza antico e sembra ritrovarsi per la prima volta citato in un libro di cucina pubblicato nel 1570 da un tal Scappi, cuoco della corte papale; questi,…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala Campana “LA” MOZZARELLA...................... GUSTARE L’ITALIA. La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un formaggio da tavola di pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; il disciplinare contenuto nel DPR 28/9/1979 prevede, per la…

Le zucchine alla scapece La tradizione Italiana specie del Sud Italia con una verdura di stagione estiva le zucchine. Ecco un’altra ricetta tipica della cucina napoletana, le zucchine alla scapece! Si tratta di un contorno preparato friggendo le zucchine a rondelle e condendole con una marinatura…

Pasticcieri in vetrina a Pompei. Non è un modo di dire, ma quanto letteralmente realizzato dalla pasticceria De Vivo che ha allestito un laboratorio dolciario a vista, che si affaccia direttamente sul marciapiede del corso principale: attraverso una grande vetrina posizionata su via Roma, infatti,…

SAN GIORGIO A CREMANO - Presso la Biblioteca di Villa Bruno a San Giorgio a Cremano (NA) la Conferenza Stampa di presentazione delle attività dell'Associazione Spaghettitaliani per i prossimi 2 anni. Il Presidente dell'Associazione, Luigi Farina, ha ampiamente illustrato quale sarà lo spirito che…

Prodotti tipici di Sant’Agnello in Campania...... con la sagra di agosto Nel territorio di Sant’Agnello operano aziende agricole, di allevamento e di lavorazione dei prodotti di origine animale e vegetale. Di ottima qualità il Limone Ovale di Sorrento IGP, l’uva da vino, le nocciole, i pomodori, le…

Eccellenze del Gusto Italiano PIATTI AL SAPORE DI MELANZANE Ricette veloci “Le melanzane a funghetto” Gli Ingredienti 1,5 kg di melanzane (il tipo lungo) 350 g di pomodori ciliegini freschi olio extravergine di oliva 6 spicchi di aglio, foglie di basilico sale. Procedimento Tagliate le melanzane in…

italia da Gustare. Sapori di eccellenza. La più classica delle pizze, la sua storia, dove mangiarla a Napoli La pizza Napoletana è “doc”: è entrata nelle “eccellenze alimentari europee” Chi non conosce la pizza napoletana? Quella una pizza tonda amata in tutto il mondo, dalla pasta morbida…

una breve storia…. Molte migliaia di anni fa l'uomo diventava agricoltore e raccoglieva i chicchi di grano: quando ne aveva bisogno pestava questi chicchi e se ne nutriva. Scoprì, in seguito, che poteva impastare quel grano macinato il più finemente possibile con acqua, e arrostire quell’ impasto,…

“mulugnane c’a ciucculata” MAIORI. un comune della costiera amalfitana in provincia di Salerno e dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'Umanità, è tradizione ferragostana preparare le mulegnane c'à ciucculata, ossia le melanzane al cioccolato. E' un dolce antichissimo, già citato dagli esperti di…

Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala ………….. Ricette semplici e gustose Antipasti “INSALATA BIANCO-VERDE” Ingredienti per 6 persone: gr. 200 di Mozzarella di Bufala Campana gr. 600 di fagiolini verdi 3/4 di cucchiaio di pasta d'acciughe 6 cucchiai d'olio un cucchiaio d'aceto sale q.b.…

Le Eccellenze del GUSTO ITALIANO LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA "Come si fa" Il Filtraggio del latte di bufala Il latte utilizzato per essere trasformato in mozzarella, proveniente da allevamenti bufalini attentamente selezionati, deve essere consegnato al caseificio entro 12 ore dalla mungitura…

Cacioricotta II cacioricotta è un formaggio tipico del Parco del Cilento e Vallo di Diano. Il territorio cilentano, caratterizzato da macchia mediterranea, arbusti e alberi bassi, costituisce il nutrimento ideale per le capre. Il cacioricotta infatti è un formaggio prodotto mescolando latte di…

Eccellenze del Gusto Italiano: Mozzarella di Bufala ………….. Ricette semplici e gustose Antipasti “TARTINE DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA” Ingredienti per 4 persone: Mozzarella di Bufala Campana, 8 fette spesse di 1 cm. – Olive nere polpose, g. 200 Cetriolo piccolo, 1 Basilico, alcune foglie…

LA MOZZARELLA DI BUFALA E IL VINO... GUSTARE L'ITALIA La Campania, a cui è stato donato un clima dolce e un terreno fertilissimo, cuore del territorio definito dagli antichi "Enotria", ovvero "Terra del vino", è una risorsa importante per l'enologia nazionale. Questa zona produce vini dai sapori…

LA CONSERVAZIONE DELLA MOZZARELLA DI BUFALA La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un alimento "vivo", composto soltanto da prodotti naturali (latte, sale, caglio);in essa non c'è alcun conservante.Viene immersa in "acqua di filatura" a cui viene aggiunto sale e siero diluito; questo tipo di…

Trattare, seppure sommariamente, dell’introduzione in Italia della bufala e della diffusione dei suoi prodotti, non è facile, e per la frammentazione delle fonti e per la loro scarsezza. Nella letteratura affiorano errori palesi che, anche ad un superficiale esame, rivelano tutta la confusione che…

Workshop: “Biologicamente” Sabato 16 aprile 2011 ore 10,30 Sala Marianna De Fusco – area espositiva Santuario di Pompei L'associazione di promozione sociale Bioenerman promuove tale approfondimento pungolata dal desiderio di tanti di voler approfondire la tematica del biologico. Il workshop si…

Arrivano i “funghi”, il formato di pasta con l’aspetto e l’aroma del porcino Ideato dal pastificio torrese Setaro, sarà presentato in anteprima a “Sapori & Saperi” 2011 Una pasta aromatizzata ai funghi porcini che però, oltre al sapore, del fungo ha anche il caratteristico aspetto: è il nuovo…

I prodotti tipici diventano “da viaggio” Nel kit c’è pasta, olio, pomodori e vino Ideato dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano, sarà presentato a “Sapori & Saperi” 2011 La pasta di Gragnano e i prodotti campani diventano “da viaggio”, grazie ad uno speciale kit “picnic” che comprende tutti gli…

O’ Mirius e ‘O fuja-fuja: da Gragnano due formati di pasta del ‘700 Realizzati dal Pastificio Izzo, si potranno degustare nel corso di “Sapori & Saperi” 2011 Da Gragnano, grazie all’utilizzo di speciali trafile in bronzo storiche, arrivano sulle nostre tavole due formati di pasta che hanno origine…

26-27 MARZO 2011 IN PROGRAMMA FORUM E SEMINARI DEDICATI ALLA BIODIVERSITA'

SLOW FOOD CONSEGNA DIPLOMI MASTER OF FOOD 28 marzo 2011 MARCIANESE. Lunedì 28 marzo 2011 alle ore 19 al Centro Commerciale Campania si terrà la consegna dei diplomi per i partecipanti ai Master of Food sul Vino e sui Formaggi che si sono svolti in piazza Campania nei mesi di febbraio e marzo. In…

Eccellenze del Gusto Italiano PIATTI AL GUSTO DI MELANZANE Ricette del buongustaio “La parmigiana di melanzane” come si fa in Campania……….......... Ingredienti · 1,5 Kg di melanzane · 250 g di mozzarella · 800 g di polpa di pomodoro (fresca o in scatola) · 2 spicchi d'aglio · 4-5 foglie di basilico…

Ricotta di bufala campana finalmente Dop“Grazie al lavoro costante dei produttori italiani che hanno puntato su qualità e tradizione, l’Italia si conferma leader europeo in materia di riconoscimenti comunitari con ben 210 prodotti Dop e Igp che possono fregiarsi ufficialmente di un marchio di…