Parmigiano Reggiano, nel 2011 quotazioni a +18% Sono stati necessari otto anni segnati da una pesante crisi e da una lenta ripresa, ma nel 2011 il Parmigiano-Reggiano è riuscito a superare le quotazioni medie toccate nel 2003, l’annata migliore del decennio 2000-2010.I prezzi all’origine si sono…

Una scelta di eticità nel piatto - Come produrre carne in sicurezza oggi?Domenica 13 novembre 2011 alle 10.30 in Rocca Sanvitale a Fontanellato (Pr) conferenza rivolta a giornalisti, rappresentanti e membri dei G.a.s. Gruppi di Acquisto Solidale del territorio di Parma e Piacenza, ristoratori e…

Sagra dell’Anguilla XIII Edizione Comacchio (FE) 1 e 2 ottobre – 8 e 9 ottobre 2011 Due fine settimana per festeggiare la "regina" dei prodotti del Delta del Po. Nelle giornate di sabato 1 e domenica 2 ottobre e di sabato 8 e domenica 9 ottobre andrà in scena a Comacchio la tredicesima edizione…

‘‘Il Tortellino d’Oro 2011’’ Bologna 13 settembre 2011 A Bologna, il 13 settembre, decine e decine di sfogline e sfoglini, provenienti da tutta l’Emilia Romagna, si sfideranno all’ultimo tortellino, per aggiudicarsi il titolo di migliore. Al sesto concorso regionale, sarà dato spazio anche agli…

Il re è colto! Lunga vita al re Porcino! Da venerdì 9 a domenica 11 settembre 2011, Sua Maestà del sottobosco torna a deliziare i palati alla 16esima edizione della Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR) A fine estate gourmet e golosi si radunano alla corte del Re dei Funghi, per…

CARPANETO PIACENTINO - La Festa della Coppa di Carpaneto Piacentino è ormai un appuntamento impedibile per tutti quelli che vogliono assaggiare in un sol colpo le coppe di numerosi salumifici piacentini. La coppa è uno dei tre salumi piacentini che escono con il marchio D.O.P. (insieme a pancetta e…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano……………… IL TERRITORIO DEL RE DEI FORMAGGI GUSTARE L'ITALIA. Il Parmigiano-Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…….. …………….LA LAVORAZIONE GUSTARE L’ITALIA Ogni giorno, il latte della mungitura serale viene lasciato riposare sino al mattino in ampie vasche, nelle quali affiora spontaneamente la parte grassa, destinata alla produzione di burro. Insieme al latte…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…….. VALORI NUTRIZIONALI Scopri i valori nutrizionali del Parmigiano-Reggiano GUSTARE L’ITALIA Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo…

Eccellenze del Gusto Italiano Parmigiano Reggiano Ricette particolari e facili Clicca sulla ricetta che ti ispira… “Pera al Parmigiano-Reggiano” “Gelato al Parmigiano e Prosciutto” ”Maki di tonno, rucola e Parmigiano” “Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano” ”Zuppetta di spinaci e…

Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano…………………….. ……………..STAGIONATURA E MARCHIATURA GUSTARE L’ITALIA Stagionatura ed Espertizzazione Nel silenzio dei magazzini le forme si rincorrono in lunghe file. Per ognuna di esse sono stati necessari circa 600 litri di latte, e l’impegno costante di…

PR - A TAVOLA CON LO ZODIACO: 12 PIATTI PER 12 SEGNI ASPETTANDO LA RUGIADA DI SAN GIOVANNI GIOVEDI’ 23 GIUGNO 2011DAVANTI AL CASTELLO DI FONTANELLATO, NEL PARCO BOTANICO DELLA MERIDIANA, IN VILLA NEL GIARDINO DELLE EX SCUDERIE, CENA ASTROLOGICA Inclinazioni gastronomiche a parte, c’è un parco nel…

Le Eccellenze del Gusto Italiano: Parmigiano Reggiano……….. ……………..IL RE DEI FORMAGGI GUSTARE L’ITALIA Ci sono viaggi affascinanti che si compiono nei luoghi e nel tempo, tra storie e tradizioni che muovono emozioni e ragione. E talvolta la parte migliore è il ritorno. Per il Parmigiano-Reggiano è…

SABATO 9 E DOMENICA 10 APRILE 20111 (FONTANELLATO, PR)IL GUSTO DELL’AMORE TRA ROMANZO E CIBO “IL GUSTO DELLA CULTURA” IN CASTELLO SABATO ALLE 20.30 OMAGGIA LE SCRITTRICI DA META’ 800 A INIZIO 900’ IN ROCCA SANVITALE CON VISITA GUIDATA AL CASTELLO, ANIMAZIONE E CENA IN PINACOTECA. DOMENICA 10 “IL…

dal 17/09/2010 al 17/10/2010 Sagra della Salamina da sugo al cucchiaio Madonna Boschi di Poggio Renatico (FE) Manifestazione culinaria dell’insaccato piu’ famoso della provincia di ferrara: la salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e…