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PARMIGIANO REGGIANO - I VALORI NUTRIZIONALI

 

Eccellenze del Gusto Italiano:

Parmigiano Reggiano……..

VALORI  NUTRIZIONALI

Scopri i valori nutrizionali del Parmigiano-Reggiano

GUSTARE L’ITALIA  Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.

Buonissimo, altamente digeribile, assolutamente naturale: il Parmigiano-Reggiano non perde occasione per eccellere.

Caratteristiche nutrizionali

100 grammi di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono:

 

Acqua

g 30,8

Proteine totali

g 33,0

Grasso

g 28,4

Valore energetico

Kcal 392

Cloruro di sodio

g 1,39

Calcio

mg 1160

Fosforo

mg 680

Sodio

mg 650

Potassio

mg 100

Magnesio

mg 43

Zinco

mg 4

Vitamina A

mcg 270

Vitamina B1

mcg 34

Vitamina B2

mcg 370

Vitamina B6

mcg 110

Vitamina B12

mcg 4,2

Vitamina PP

mcg 55

Acido pantotenico

mcg 320

Colina

mg 40

Biotina

mcg 23

 

Sano, gustoso e digeribile

Il Parmigiano-Reggiano è ricco di aminoacidi essenziali e facilmente assimilabile, per la presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Si caratterizza inoltre come un alimento privo di lattosio. Il Parmigiano-Reggiano ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi, in quanto prodotto con latte parzialmente scremato.

 

Ricco di calcio e di sostanze nutritive

Per ottenere un kg di Parmigiano-Reggiano occorrono ben 16 litri di latte pregiato della zona d’origine. Una carica nutritiva di proteine, vitamine, fosforo e calcio che si concentra  nella pasta e nel lungo periodo di stagionatura resta viva. L’invecchiamento naturale rende facile la digestione del Parmigiano-Reggiano e sviluppa una  complessità di aromi e sapori straordinari.

 

Fa bene a tutte le età

Il Parmigiano-Reggiano è un perfetto alleato per la salute e il benessere psicofisico.
Ricco di sostanze nutritive è indispensabile per la crescita dei bimbi, per la salute degli adolescenti e degli anziani e per fornire energia pronta a pratica sport

 

Esalta le ricette della tradizione

In cucina, è il Re.  Accompagnato da un bicchiere del conterraneo Lambrusco, a scaglie con l’Aceto Balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia, da solo o con la frutta di stagione. Il Parmigiano-Reggiano, nelle diverse stagionature, valorizza ogni ricetta ed è partner ideale di una straordinaria gamma di abbinamenti enogastronomici.

 

 

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Fonte:consorzioparmigianoregiano
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