RICETTE - MAKI DI TONNO, RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO

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Parmigiano Reggiano:

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Maki di tonno, rucola e Parmigiano

Ingredienti

  • Filetto di tonno fresco
  • Rucola
  • Parmigiano-Reggiano (18 mesi di stagionatura)
  • Vinaigrette di limone
 

Preparazione

1. Tagliare il filetto di tonno sottilissimo, meglio se con una affettatrice.

2. Avvolgere l’apposito tappetino giapponese per makis con film trasparente e ricoprire interamente con le fettine di tonno.  

3.Condire con la vinaigrette.  

4.Disporre uno strato di petali di Parmigiano-Reggiano e uno di rucola.

5. Arrotolare in tappetino, stringere bene il rotolo e srotolare in senso contrario per liberare il composto dal film trasparente.

6.Tagliare a fette, disporre i makis su di un piatto di portata e decorare con qualche petalo di Parmigiano.

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 Fonte:consorzioparmiggianoreggiano

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