Una settimana dedicata ai sapori italiani a Istanbul
Dal 17 al 23 novembre 2025 Istanbul ha ospitato la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, promossa dal Consolato Generale d’Italia, guidato dalla Dott.ssa Elena Clemente, e dal Liceo Italiano IMI, diretto dal Prof. Giuseppe Finocchiaro. La città sul Bosforo è diventata per alcuni giorni un punto d’incontro tra tradizioni culinarie, sapori regionali italiani e momenti di approfondimento culturale dedicati al valore della nostra cucina.
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Il contributo di Evelina Flachi: salute, equilibrio e cultura alimentare
Tra i protagonisti più attesi c’è stata la Prof.ssa Evelina Flachi, una delle principali divulgatrici italiane nel campo della nutrizione e considerata la prima nutrizionista italiana ad aver portato i temi della sana alimentazione al grande pubblico. Con una carriera di oltre trent’anni tra televisione, università e scrittura, Flachi ha offerto un contributo prezioso, raccontando il rapporto tra alimentazione, salute e cultura mediterranea, con particolare attenzione alla qualità dei prodotti italiani. «La nostra cucina resta un modello di equilibrio e varietà. Promuoverla significa diffondere anche un’idea di benessere», ha spiegato durante il suo incontro con studenti, docenti e visitatori.
La Dieta Mediterranea tra identità e riconoscimenti
Durante l’incontro, Flachi ha ricordato il valore della Dieta Mediterranea, riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO nel 2010. Ha inoltre parlato del percorso in corso per il riconoscimento della Cucina Italiana come nuovo patrimonio UNESCO, un obiettivo sostenuto da istituzioni, scuole e professionisti. Il pubblico ha mostrato interesse verso questo progetto, sottolineando l’importanza della tradizione e della sostenibilità nel panorama gastronomico globale.
Il Liceo Italiano IMI: studenti protagonisti
Il Liceo Italiano IMI ha ospitato molte delle attività della settimana, trasformando la scuola in uno spazio di scambio culturale. Studenti, insegnanti e famiglie hanno partecipato a laboratori, degustazioni e incontri, vivendo un’esperienza formativa che unisce gusto e conoscenza. Il Dirigente Scolastico, Prof. Giuseppe Finocchiaro, ha commentato: «È fondamentale che i ragazzi conoscano la Dieta Mediterranea come parte della nostra identità e come stile di vita sano.»
Un dialogo tra Italia e Turchia attraverso il cibo
La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo ha consolidato il legame tra Italia e Turchia, attraverso eventi culinari che hanno messo insieme chef italiani e turchi. La Console Generale Elena Clemente ha sottolineato: «La cucina è un linguaggio universale che costruisce ponti e fa conoscere la nostra cultura nel mondo.»
Uno sguardo al futuro
L’evento si è chiuso con entusiasmo, segnando un passo avanti nel racconto della cucina italiana nel mondo. Il contributo di Evelina Flachi ha dato un valore aggiunto, unendo rigore scientifico e passione per la tradizione. La Dieta Mediterranea e la candidatura della Cucina Italiana all’UNESCO restano temi centrali per promuovere la cultura e la salute nel mondo.
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