EXPO DAYS. IL MONDO A TAVOLA
TAVOLA PLANETARIA
Piazza Duomo, 5 maggio 2012, ore 11.00
I NUMERI DELL’ORGANIZZAZIONE DELL’EVENTO
12 comunità in rappresentanza delle 150 nazionalità presenti sul territorio
200 volontari dalle comunità convocati dalle comunità per assistere e servire le pietanze
12 ricette proposte
4 giorni per allestire e disallestire
100 persone impegnate per l’allestimento, movimentazione merci e materiali.
42 pagode e 3 tensostrutture per un totale di 1.100 mq coperti
200 metri lineari di tavola allestita
20 bidoni adibiti alla raccolta differenziata e 4 persone responsabili della sua sensibilizzazione
60 persone per il coordinamento e per la sicurezza
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I NUMERI DELLE RICETTE
1. COMUNITA’ – AFRICA MERIDIONALE
ASSOCIAZIONE UMOJA
ASSOCIAZIONE SOUTH AFRICANS IN A
CHAKALAKA
15 kg cipolle
30 kg peperoni
30 kg pomodori
100 kg di cavolo bianco
1 kg di aglio
TORTA D’ARACHIDI
20 kg farina
30 kg zucchero
30 kg burro
15 kg arachidi
150 uova
100 litri di tè al latte
100 litri di tè nero
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2. COMUNITA’ – AFRICA SUBSAHARIANA
BENIN / SENEGAL / GHANA
ASSOCIAZIONE COMPAGNIA AFRICANA
CEEBU JEN
1.700 kg pesce
90 kg riso
150 kg di verdure (carote, lattuga, cavolfiori, melanzane, manioca…)
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3. COMUNITA’ BALCANI – ALBANIA
ASSOCIAZIONE DORQA E PAJTIMIT
ASSOCIAZIONE ILLYRICUM
ASSOCIAZIONE CULTURALE
ITALO – ALBANESE TEUTA
JAPRAK
90 kg carne di vitello
35 kg riso
55 kg cipolle
30 kg carote
50 uova
5 kg semolino
300 teste di cavolo verza
10 kg limone
14 litri di vino bianco
20 kg pomodoro
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4. COMUNITA’ – AMERICA
CENTRO SETTENTRIONALE – CUBA
ASSOCIAZIONE DE CUBANOS SIBONEY
MOROS Y CRISTIANOS MARIQUITAS PANINO CON CARNE DI MAIALE ALLA CUBANA
60 kg lonza
30 kg patate
50 kg riso
50 kg fagioli neri
60 kg di carré di maiale
115 kg di platano verde
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5. COMUNITA’ – ESTREMO ORIENTE – CINA
ASSOCIAZIONE CINESI DEL ZHEJIANG
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RISO CANTONESE, GAMBERETTI, POLLO
280 Kg riso
220 kg pollo
12.000 pezzi di gamberetti
3 litri di salsa di soia
10 bidoni di olio di arachidi
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6. COMUNITA’ – CORNO D’AFRICA
ASSOCIAZIONE APS TEGARU
ASSOCIAZIONE ADIR
ZIGHINI, INGERA E SAMBUSA
70 kg cipolla
250 kg carne di manzo
250 kg farina
4 kg di burro
10 kg peperone in polvere
50 kg di pomodori pelati
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7. COMUNITA’ – EUROPA ORIENTALE
ED EX REPUBBLICHE SOVIETICHE – RUSSIA
ASSOCIAZIONE ITALIA – RUSSIA LOMBARDIA
ASSOCIAZIONE ARSI / ASSOCIAZIONE KSSARSI
INSALATA RUSSA CON PANE NERO
50 kg pollo
70 kg carote
100 kg patate
30/40 kg piselli
40 kg cetrioli
500 uova
70 kg maionese
300 litri Mors (mirtillo, lampone e ribes)
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8. COMUNITA’ – MAGHREB – MAROCCO
ASSOCIAZIONE AL MAGRHRIBIA
ASSOCIAZIONE AL QAFILA
ASSOCIAZIONE YAD FI YAD
ASSOCIAZIONE STELLE
COUS COUS ALLA CARNE E ALLE SETTE VERDURE
80 kg di semola di grano duro
120 kg totali di verdure (carote, piselli, fave, zucchine, verza, pomodori…)
80 kg carne di vitello
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9. COMUNITA’ – MEDIO ORIENTE – PALESTINA
COMUNITA’ PALESTINESE LOMBARDIA
HOMMUS + YALANGI + PANE ARABO
180 kg ceci
20 kg tahina (salsa sesamo)
330 kg riso
25 kg limone
20 kg cipolla
45 kg foglie di vite
2 kg menta
2 kg aneto
4 kg prezzemolo
4 kg sale
36 litri olio extravergine di oliva
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10. COMUNITA’ – SUD EST ASIATICO
OCEANIA – FILIPPINE
ASSOCIAZIONE MOWA
ADOBONG BABOY AT MANOK (STUFATO DI MAIALE E POLLO IN SALSA DI SOIA)
220 kg pollo
220 kg maiale
35 kg patate
50 kg ananas
48 litri di salsa di soia
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11. COMUNITA’ – SUBCONTINENTE INDIANO
BANGLADESH
ASSOCIAZIONE COMUNITA’ DEL BANGLADESH
CHICKEN CURRY MISTO
300 kg pollo
20 kg curry
200 kg riso
100 kg lenticchie
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12. COMUNITA’ – AMERICA MERIDIONALE
PERU’/ CILE/ ECUADOR
ASSOCIAZIONE PROFICUA
ASSOCIAZIONE ALPI – ANDES
CENTRO SOCIO – CULTURALE “ANTONIO RAIMONDI”
ASSOCIAZIONE IMPRESA ETNICA
ASSOCIAZIONE FLOKLORICA PERU’ MAYKAMAPAS
ASSOCIAZIONE VIRGEN DEL COCHARAS (AVICOH)
EMPANADAS CHILENAS
100 kg carne di manzo
100 kg farina
300 uova
1 kg uvetta
30 litri latte
80 kg cipolle
10 kg strutto