Siamo tutti (chi più e chi meno) “peccatori di gola” ed è quindi naturale prendere qualche chilo durante il periodo natalizio. I sensi di colpa arrivano solo dopo, ma se giochiamo d’anticipo non sarà difficile restare in forma. Eccovi alcuni utili suggerimenti per affrontare al meglio questo periodo. Innanzitutto, evitiamo le diete drastiche prima di affrontare, con colleghi, amici e parenti, gli innumerevoli e inevitabili aperitivi, colazioni e cene per celebrare l’arrivo del santo Natale e del nuovo anno. Festeggiamenti che sono già iniziati in novembre. È fondamentale seguire alcune buone regole per evitare di accumulare troppe calorie in eccesso pur senza dover rinunciare a quegli importanti momenti di gioia e convivialità.
Una prima buona norma è cercare di aumentare l’attività motoria quotidiana: ad esempio, se non riusciamo ad andare in palestra, cerchiamo di camminare di più, rinunciando ove possibile di spostarci in auto. L’ideale sarebbe riuscire a programmarsi 30 minuti la mattina per fare una passeggiata, una corsetta, oppure esercizi a corpo libero. Alternate i pranzi e le cene più impegnativi consumando pasti molto leggeri ed equilibrati. Se il giorno prima avete esagerato, osservate un giorno di recupero per lavorare sullo smaltimento delle tossine, con una dieta idrica depurativa. Un bicchiere di acqua con limone appena svegli, una colazione leggera con tè o caffè, frutta e un paio di fette biscottate; a pranzo verdure cotte al vapore in modo da evitare il vuoto gastrico che altrimenti porterebbe poi a mangiare nel pomeriggio spuntini poco salutari, e creare attività di consumo. Nel pomeriggio della frutta fresca o cotta; a cena un bel minestrone di verdure, che dà la sensazione di sazietà senza appesantire, e una fettina di carne bianca o pesce. Ottimi anche i centrifugati e lo yogurt magro. Ortaggi e vegetali amari (carciofi, cicoria, rucola, radicchio, indivia e scarola) sono da privilegiare, perché depurativi e stimolanti il metabolismo dei grassi. Non dimentichiamo di bere acqua in quantità adeguata (almeno due litri al giorno), anche attraverso l’assunzione di tisane depurative. Bere a stomaco vuoto e prima dei pasti ti permette inoltre di sentirti più sazio e calmare eventuali “languorini”, per affrontare meglio soprattutto i pranzi e le cene più “impegnative”!
IMPARIAMO A CONOSCERE ALCUNI ALIMENTI TIPICI DEI PRANZI DI NATALE
Cappelletti o Ravioli
Sono ricchi di proteine, carboidrati, vitamine gruppo b, ferro mentre e quelli di magro sono ricchi di calcio. Ottimo piatto unico che può fornire dalle 400 a 600 kcal a porzione in base al condimento. Per una porzione controllata: 10/12 cappelletti piccoli o 4/6 ravioli grandi. Per ridurre l’assorbimento di grassi e carboidrati sgranocchiare prima o dopo crudité come finocchi o sedano.
Cardo (per cardi gratinati dopo cottura a vapore)
Ricco di fibre, calcio, magnesio, potassio e acido folico. Disintossicante e depurativo, poiché permette l’eliminazione di radicali liberi, tossine e scorie. 100 grammi solo 10 kcal e circa il 94% di acqua. Di gusto simile al carciofo.
Tacchino (arrosto o ripieno)
La carne di tacchino, nei suoi vari tagli, per le sue caratteristiche nutrizionali risulta un ottimo alleato per mantenersi in forma perché è povera di grassi (1,2%) e fornisce poche calorie (da 107 kcal per la fesa e 135 kcal per il tacchino intero con la pelle). È ricca di proteine (21,9 g per etto). Può diventare un piatto unico con il ripieno di castagne, utili in ricche di fibra, potassio e vitamine del gruppo B ma anche ricche di carboidrati complessi che dopo la cottura si trasformano in zuccheri semplici (Attenzione se diabetici!).
Salmone o Stoccafisso
Il salmone fresco è ricco di proteine, omega 3, vit. (A, D, B12), iodio, fosforo e calcio minerali. È benefico per le ossa, per 100 g ha 185 kcal con ca il 12% di lipidi. L’apporto calorico del salmone affumicato – con impiego di legni aromatici (ginepro, rosmarino e lauro) – per una porzione di 100 g è di 147 kcal, con meno lipidi: ca il 4,5%.
Il filetto di stoccafisso per 100 g ha 75 kcal. Durante l’ammollo il peso iniziale aumenta di 3-4 volte rispetto all’essiccato. Il merluzzo fresco ha una buona resa rispetto al costo.
Panettone (farcito)
Attenzione alle calorie… è un dolce particolarmente ricco di grassi e di calorie. Per 100 g di prodotto, pari ad una fetta fornisce circa 386 kcal. Con la farcitura l’apporto calorico aumenta notevolmente di almeno 200 kcal. Conserviamone una parte per la colazione a base di gustose fette tostate (da 70 g).
Tratto da
24orenews.it Magazine Dicembre 2022
