Eccellenze del Gusto Italiano:
Mozzarella di Bufala …………..
Ricette semplici e gustose
“L’INSALATA CAPRESE”
Ingredienti per 4 persone
· 1 mozzarella di bufala campana dop di 500 gr.
· 3 o 4 pomodori (da insalata, ottimi i cuori di bue)
· 1 spicchio d’aglio
· foglie di basilico
· origano
· sale
· pepe nero
Procedimento
1. Tagliate i pomodori a fette (2 cm circa di spessore) e salateli leggermente. Eventualmente si posso lasciare nel colapasta per una ventina i minuti perché perdano dell’acqua.
2. Tagliate le mozzarelle di bufala a fette di 1 cm circa.
3. Sfregate con l’aglio l’interno di una ciotola da insalata, quindi sistematevi le fette di mozzarella alternate con i pomodori e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
4. Condite il tutto con olio extravergine d’oliva, una spruzzata di origano e una leggera spolverata di pepe.
Perfetto d’estate, può essere servito in tavola come antipasto ma anche come piatto unico, accompagnato con ottimo pane fresco (ideale il pane casereccio): in tal caso potete completare il pasto con della macedonia di frutta di stagione accompagnata da una o due palline di gelato.
Buon Appetito!
GUSTARE L’ITALIA.
