……LO STILE BORGHESE
“BABA”
“PORTAMI IN CUCINA CON TE”
Con La Gazzetta dello Sport e Corriere della Sera arriva in edicola “Portami in cucina con te”, inedita collana di ricettari firmati dallo Chef Alessandro Borghese, dalla pasta fresca alla cucina del recupero, dai piatti pronti in 15 minuti allo street food, per un totale di 30 volumi. La collezione è dedicata a chi vuole cucinare secondo la tradizione e scoprire ingredienti diversi lasciandosi guidare dallo stile unico dalla pasta fresca alla cucina del recupero, dai piatti pronti per un totale di 30 volumi. Le ricette, descritte in modo chiaro e completo, illustrate e spiegate in ogni passaggio, sono accompagnate da consigli, trucchi dello chef e suggestioni che richiamano i momenti di vita da condividere intorno a un tavolo. In ogni volume, dedicato a una portata, i lettori troveranno un focus sugli utensili che non possono mancare in cucina, approfondimenti su ingredienti e materie prime del territorio italiano oltre a tutti i suggerimenti per una perfetta mise en place.
Conosciamo meglio Alessandro Borghese, nasce a San Francisco il 19 novembre del 1976, primogenito dell’attrice Barbara Bouchet e dell’imprenditore napoletano Luigi Borghese. A tutt’oggi risulta odiernamente uno degli chef più amati d’Italia grazie al suo ruolo professionale non soltanto di cuoco esperto, ma anche di presentatore (buon sangue non mente) A livello scolastico si forma quasi completamente presso la St. George’s English School di Roma, all’interno della quale conquista il soprannome di ‘Baba’, scegliendo di diplomarsi in seguito presso l’American Overseas School of Rome. Al termine del percorso scolastico Alessandro decide di avviarsi al mondo del lavoro salpando come cuoco sulle navi da crociera, sopravvivendo persino ad un naufragio a bordo di una zattera nell’oceano. Tornato dagli impieghi professionali a bordo delle navi da crociera, lavora anche all’esterno in diverse città quali Londra, San Francisco e Parigi. In Francia lo chef Borghese segue anche alcuni stage di perfezionamento, decidendo in seguito di ritornare in Italia e dedicarsi al corso di sommelier. Terminata anche quest’ultima specializzazione, riparte alla volta di New York, per poi lavorare presso diversi ristoranti tra Roma e Milano. A questo punto fonda la società ‘AB Il lusso della semplicità’, dedicata al banqueting e al catering per grandi eventi.
Siamo agli inizi del 2009 quando sposa Wilma Oliverio, diventando padre di due bambine, Arizona e Alexandra. A livello televisivo, tante le programmazioni culinarie nel 2004 grazie alla società Magnolia all’interno del programma in onda su Sky, grande successo ‘Cortesie per gli ospiti’ che lo consacra al successo mediatico.
Successivamente alla programmazione su Sky partecipa anche ad altre conduzioni televisive in format quali ‘ L’ost, Chef a domicilio e Cuoco gentiluomo’. Lo troviamo anche alla conduzione del programma ‘Chef per un giorno’, in onda su Real Time e su LA7, al fianco di Fiammetta Fadda e Leonardo Romanelli. In seguito Alessandro Borghese viene scelto per la programmazione su Real Time, ‘Fuori menù’ nel 2009, pubblicando il suo primo libro il 22 ottobre dal titolo ‘L’abito non fa il cuoco. La cucina italiana di uno chef gentiluomo’, in vendita in tutte le librerie. Nel 2010 conduce su LA7d il programma ‘Cuochi e fiamme’, sostituito successivamente dallo chef Simone Rugiati. Nel 2011 ogni giorno su Real Time con il programma ‘Cucina con Ale’. Nel 2012 da chef passa ad una breve carriera in qualità di attore comico in un episodio della sitcom televisiva Camera Café. Nello stesso anno debutta all’interno del programma ‘Ale contro tutti’. Nel 2014 lo chef viene scelto nel ruolo di giudice insieme ai colleghi Lidia Bastianich e Bruno Barbieri in ‘Junior MasterChef Italia’. Nel 2015 programma tutto suo intitolato ‘Alessandro Borghese – 4 ristoranti’. Nel 2017 lo vediamo anche nel programma ‘Cuochi d’Italia’ su TV8, attualmente ancora in programmazione.
Si continua sino ad oggi nelle conduzione delle nuove puntate di ‘4 Ristoranti’, comparendo all’interno di una puntata del gioco serale di ‘Guess My Age’ condotto da Enrico Papi nei panni del concorrente-aiuto vip.
Ma ritorniamo alla presentazione presso la sala Luzzatti in Solferino qui a Milano presso il Corriere della Sera Alessandro Borghese: ci spiega “Cucinare, per molti, è soltanto un gesto quotidiano; per me è passione, arte, vita. La cucina precede ogni cosa, è il simbolo della famiglia, degli amici, è il nostro focolare emozionale. Per questo amo condividerla, per suscitare ricordi piacevoli e unici. Il potere evocativo del cibo è simile alle sensazioni che ci trasmettono l’arte e la musica. Si rivivono sentimenti e ricordi a ogni assaggio. È anche fondamentale saper mescolare la qualità del cibo, delle materie prime, a un’adeguata atmosfera. In questi trenta volumi, accanto alle mie ricette classiche e contemporanee, accompagnate da consigli e curiosità culinarie, si troveranno suggerimenti e le nostre migliori mise en place, per creare l’atmosfera ideale e scoprire tutti i segreti per realizzare l’evento perfetto”. La pasta, simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana, è stata fondamentale anche nel percorso di Alessandro Borghese, che l’ha scelta come protagonista del primo volume, Pasta Fresca che sarà in edicola dal 24 luglio per 2 settimane, con segnalibro in omaggio, a soli 4,99 euro. Le successive uscite saranno a cadenza settimanale dal 31 luglio a €9,99.
PIANO USCITE DELL’OPERA
24/07/2019 Pasta fresca
31/07/2019 Cucina della tradizione
07/08/2019 Antipasti freddi
14/08/2019 Carni rosse
21/08/2019 Dolci al cucchiaio
28/08/2019 Pesce di mare
04/09/2019 Torte salate e quiche
11/09/2019 Riso e cereali
18/09/2019 Verdure e insalate
25/09/2019 Solo 15 minuti
02/10/2019 Cucina vegetariana e vegana
09/10/2019 Salse e condimenti
16/10/2019 Pasta secca
23/10/2019 Finger food
30/10/2019 Pane, pizza e focaccia
06/11/2019 Selvaggina
13/11/2019 Zuppe e minestre
20/11/2019 Antipasti caldi
27/11/2019 Marmellate, confetture e conserve
04/12/2019 Street food
11/12/2019 Pesce di lago
18/12/2019 Carni bianche
24/12/2019 Panini
31/12/2019 Fritti dolci e salati
08/01/2020 Carne di maiale
15/01/2020 Gelato e sorbetti
22/01/2020 Molluschi e crostacei
29/01/2020 Torte
05/02/2020 Cucina del recupero
12/02/2020 Cucina per bambini
