LA Cucina Italiana
Gennaio 2011
La polenta come piatto simbolo della stagione fredda è l’immagine scelta per la copertina del numero di gennaio de La Cucina Italiana. Affiancano le ricette tradizionali 4 idee sfiziose interpretabili da Nord a Sud: cozze, ceci, formaggi fino alla salsa di mele per il dolce.
Dopo un anno riservato ai sughi, la Scuola di cucina è dedicata alla preparazione casalinga della pasta fresca: tagliatelle, pappardelle, tagliolini…
La rubrica Educazione Alimentare, riservata ai bambini, tratta invece la fase più delicata dell’alimentazione dei piccoli, lo svezzamento e le prime pappe.
L’Itinerario ci porta in Carnia mentre la Cucina Regionale in Piemonte con la bagna càôda.
Infine l’approfondimento sul vino approfondisce il tema della viticoltura in alta quota.
