Con Air Dolomiti i piatti di Fish & Chef prendono il volo
a cura di Isabella Radaelli
Ogni anno Fish & Chef si rinnova. Quest anno per la settima edizione la fortunata kermesse ha una piacevole novità. Dal 21 Aprile al 4 maggio 2016, Air Dolomiti fa salire a bordo dei suoi Embraer 195 i piatti legati alla manifestazione, per offrire ai suoi passeggeri degustazioni raffinate e squisite. In questa occasione la Compagnia sceglie nuovamente di far volare qualità ed eccellenza con un’esperienza degustativa unica, capace di valorizzare i prodotti del territorio veneto e di soddisfare i palati più esigenti. Si inizia al mattino con la Fogassa di Garda all’olio extra vergine d’oliva, tipica della cucina gardesana, abbinata al contrasto salato di soppressa veneta, formaggio Monte Veronese e carne salada, serviti con una deliziosa composta di rapa rossa e arancia. All’ora del pranzo e della cena i passeggeri potranno scegliere tra due menù: tonno del lago Garda con cannellini e cipolla rossa sott’aceto con frutta candita a freddo e olio DOP del Garda, profumato alle fave di Tonka; petto d’anatra al miele con giardiniera allo zenzero e risino di pasta Felicetti, il pastificio più in alto d’Italia. Air Dolomiti, in abbinamento, riserva a tutti i viaggiatori una selezione di vini del Consorzio di Custoza, che spazierà dal Custoza tradizionale, al Custoza Superiore, senza tralasciare lo Spumante. A conclusione di quest’esperienza di volo la morbida torta di carote accompagna il rilassante e irrinunciabile momento del tè. Air Dolomiti e Fish&Chef uniscono la loro esperienza, portando fuori dal confine italiano le prestigiose e raffinate ricette di chef stellati: un ponte sospeso a 10.000 metri che connette le dolci rive del Garda con la bellissima capitale della Baviera. Un’idea originale che risalta la bellezza e la qualità del made in Italy proponendo una delicata coccola culinaria ai suoi viaggiatori e rendendo la loro esperienza di volo un momento intenso e piacevole.
Un servizio elegante e un partner di qualità che la Compagnia ha scelto per soddisfare i gusti più esigenti, proponendo sempre i migliori prodotti del Made in Italy per conquistare i cieli, i palati e i cuori dei suoi passeggeri. Fish&Chef per l’occasione prende il volo con Air Dolomiti e porta la cucina italiana alle stelle. Il programma di quest anno prevede, come consueto, cene gourmet con i migliori chef stellati internazionali: come Luca Marchini (1 stella Michelin) dell’Erba del Re di Modena, Peter Brunel (1 stella Michelin) del ristorante Borgo San Jacopo di Firenze, Andrea Berton (1 stella Michelin) del ristorante Berton di Milano, Andrea Aprea (1 stella Michelin) del ristorante Vun di Milano, Valentino Palmisano e Kido Toshimizu del Ritz-Carlton di Kyoto, in Giappone. La conclusione dell’edizione 2016 sarà invece affidata al Dream Team Lake Garda composto dai top chef del Garda che giocheranno in casa per interpretare i prodotti del loro territorio.
Inoltre tutti i giorni, dal 21 al 27 aprile 2016 , il lungolago della città di Garda sarà animato da un evento nell’evento, che nasce dalla collaborazione tra Fish & Chef e(E)VENTO tra i Salici, un’associazione che organizza manifestazioni culturali per dare voce alla creatività giovanile. Alcuni tra i migliori chef gardesani si avvicenderanno con le loro preparazioni, allietate da performances di street artist e street band. Un’occasione unica per conoscere i segreti dei cuochi stellati e degustare le loro specialità. Fish & Chef è stata ideata dallo chef stellato Leandro Luppi e da Elvira Trimeloni, all’inizio partecipavano solo chef, ristoranti e hotels della sponda veronese del lago di Garda, negli anni la kermesse è cresciuta coinvolgendo anche tutti gli altri chef stellati ed ora è diventata una manifestazione di successo internazionale.
