Host 2025 ultima giornata tra design e nuove esperienze
Martedì 21 ottobre 2025, alla Fiera di Rho, si accendono i riflettori sull’ultima giornata di Host 2025, il grande evento internazionale dedicato all’ospitalità e alla ristorazione professionale. La fiera chiude con un programma ricco di appuntamenti che unisce innovazione, talento e formazione. Dalle aree design ai contest dedicati al caffè e al cioccolato, fino alle competizioni di arte bianca e ristorazione sostenibile, ogni settore celebra il meglio del made in Italy e la visione globale dell’accoglienza del futuro.
#HotelSocialAreas: il design che ridefinisce l’ospitalità
Al Padiglione 11, Area Design Talks (Stand U47 Z52), alle 11.00 va in scena #HotelSocialAreas, il contest promosso da BWH Hotels. Protagoniste le nuove aree social degli hotel – coworking, lounge, ristoranti e zone relax – che diventano spazi di connessione, ispirazione e benessere. L’iniziativa valorizza architetti e designer che hanno saputo innovare l’esperienza dell’ospite, interpretando le esigenze del viaggiatore contemporaneo. A premiare i vincitori sarà Sara Digiesi, CEO di BWH Hotels Italia & Malta, insieme alla giuria che illustrerà le soluzioni più creative e sostenibili.
Design Talks: i nuovi format dell’accoglienza
Sempre al Padiglione 11 (ore 11.30), i Design Talks si concludono con un focus sui nuovi format dell’ospitalità. Il dibattito, moderato da Cinzia Pagni, esplora l’evoluzione delle tipologie di accoglienza in relazione ai grandi eventi e ai cambiamenti del mercato.
Tra i relatori Cristian Catania (Lombardini22), Sara Digiesi, Marco Donati (Storagemilano), Sara Prontera (Nicolaus Spa), Andrè Straja (GaS Studio) e la giornalista Laura Verdi, che condivideranno casi studio e strategie per ridefinire spazi, servizi e linguaggi del settore.
Host 2025 ultima giornata: il mondo del caffè protagonista
Al Padiglione 8 (Area Beyond the Cup, dalle 11.00), la scena è tutta per il franchising e la cultura del caffè. Si parte con il talk Il franchising vincente, in cui Massimo Longo analizza il ruolo del franchising come leva strategica per la crescita delle imprese.
Alle 12.00, Monica Fabbris (CSA Research) guida Il caffè che ci somiglia, un incontro dedicato ai nuovi comportamenti dei consumatori e alle tendenze internazionali che ridefiniscono il mercato globale del caffè.
Finali e celebrazioni al Salone Internazionale del Caffè
Il Padiglione 16/18 ospita una giornata di grandi competizioni. Dalle 10.00 va in scena il World Barista Championship, con la proclamazione del nuovo campione mondiale e la celebrazione del 25° anniversario del premio. In contemporanea, la Moka Challenge rende omaggio a uno dei simboli più amati della tradizione italiana. A chiudere il programma, un momento conviviale e l’ultimo appuntamento di Coffee Addition, dedicato all’ibridazione tra caffè e cacao, con particolare attenzione al tema dell’acqua e della sostenibilità.
Formazione e futuro con APCI a Smart Food
Tra gli appuntamenti centrali dell’ultima giornata di Host 2025, spiccano gli incontri promossi da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani nell’Area Smart Food (Pad. 2). Alle 11.30 si affrontano le prospettive della formazione professionale nelle filiere del food, con Andrea Sinigaglia (Istituto De Filippi di Varese) e i contributi del centro ELIS di Roma, da sempre impegnato nella crescita personale e professionale dei giovani.
Arte Bianca: pane, pizza e cultura del made in Italy
Nel Padiglione 6, l’Arte Bianca celebra il talento artigianale con degustazioni, talk e competizioni. Dalle 10.00, il programma di Pane e Benessere apre con un’intervista al Portogallo, seguita dal Bread Talk – Caffetteria & Panificio: un binomio vincente, a cura di SpazioGenio. Alle 12.00, spazio alla Spagna per un nuovo racconto internazionale, mentre il Campionato Europeo della Pizza incorona i vincitori della sua 21ª edizione. Presso A.P.Pa.Fre. (Pad. 4, Stand H15), lo show-cooking La tradizione sarda porta in scena le specialità dell’Ogliastra, con degustazione di pasta fresca ripiena.
sCIOCk: il futuro del cioccolato tra analisi sensoriale e innovazione
Nel Padiglione 14, l’area sCIOCk – Cioccolato in Movimento dedica la giornata finale alla formazione e alla ricerca. Alle 12.30, Davide Comaschi e Luigi Odello conducono una sessione di Analisi sensoriale del cioccolato, illustrando le tecniche di degustazione e i segreti per riconoscere aromi e texture. Alle 15.00, l’incontro Il futuro del cioccolato: innovazione e sfide riunisce esperti come Julien Dechenaud, Annalisa Cavalieri e Vincenzo Russo (Università IULM) per discutere di ingredienti, comunicazione e opportunità di mercato.
Ristorazione sostenibile e formazione continua
L’ultima giornata di Host 2025 si conclude con un focus sulla ristorazione professionale, tra creatività e sostenibilità. Alle 11.30, l’incontro Filiere ed ecosistemi affronta il tema della formazione nei centri d’eccellenza, seguito alle 13.00 da L’arte dello Svuotafrigo: non si butta via niente!, firmato APCI Chef Lab, che promuove la cucina anti-spreco. Alle 15.30, la FIC Academy propone una masterclass sul Provolone Valpadana nella ristorazione moderna, prima delle premiazioni del Contest Philadelphia Professional, che chiudono simbolicamente la fiera
Host 2025 ultima giornata: una chiusura nel segno dell’eccellenza
L’ultima giornata di Host 2025 conferma il ruolo della manifestazione come punto di riferimento mondiale per il mondo dell’ospitalità e della ristorazione. Un evento che unisce cultura del progetto, innovazione, sostenibilità e talento umano. Da Rho Fiera, il settore guarda al futuro con nuove idee, collaborazioni e modelli di business, pronti a ridisegnare l’esperienza dell’accoglienza nel segno dell’eccellenza italiana.
