Dal 24 al 27 settembre 2026 Torino torna a essere la capitale mondiale del cibo sostenibile con Terra Madre Salone del Gusto 2026, la più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari. L’edizione 2026 assume un valore ancora più significativo perché coincide con il quarantesimo anniversario di Slow Food Italia, raccogliendo l’eredità culturale, sociale e politica lasciata da Carlo Petrini, fondatore di un movimento che ha cambiato il modo di pensare il cibo e la biodiversità a livello globale. La sedicesima edizione della manifestazione mette al centro la tutela della biodiversità, tema cardine che attraversa tutte le dimensioni del sistema alimentare: agricola, ambientale, gastronomica, culturale e sociale.
Terra Madre 2026 nel cuore di Torino
Organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, la manifestazione rafforza il proprio rapporto con il territorio e con il capoluogo piemontese. Per quattro giorni la città si trasforma in un grande spazio diffuso dedicato all’incontro, al confronto e alla partecipazione. Il percorso attraverserà alcuni dei luoghi simbolo del centro storico, collegando piazza Carlo Felice, via Roma, piazza San Carlo, piazza Carlo Alberto, piazza Castello, Palazzo Reale e i Giardini Reali. Musei, palazzi storici, sedi culturali e spazi urbani ospiteranno appuntamenti, degustazioni, conferenze e attività aperte al pubblico, integrando sempre più Terra Madre nella vita quotidiana della città.
Biodiversità protagonista del Salone del Gusto
A trent’anni dalla prima edizione del Salone del Gusto, Terra Madre continua a rappresentare un punto di riferimento internazionale per chi opera nel settore agroalimentare. Tra i protagonisti ci saranno i Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto e le comunità che ogni giorno lavorano per custodire tradizioni, saperi e produzioni locali. Grande attenzione sarà dedicata anche alle reti tematiche:
- Slow Grains;
- Slow Mais;
- Slow Beans;
- Slow Rice;
- Slow Olive;
- Terre Alte;
- rete dei castanicoltori;
- Presidio nazionale dei prati stabili e dei pascoli.
Il grande Mercato dei produttori ospiterà centinaia di espositori provenienti da tutta Italia e da numerosi Paesi del mondo, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere eccellenze gastronomiche, produzioni sostenibili e nuove esperienze del gusto.
Conferenze, degustazioni e appuntamenti speciali
Terra Madre Salone del Gusto 2026 proporrà un calendario ricco di eventi pensati per professionisti, appassionati e famiglie. Accanto agli incontri dedicati alle politiche alimentari e alla sostenibilità, non mancheranno:
- Laboratori del Gusto;
- Appuntamenti a Tavola;
- incontri con le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food;
- attività educative per bambini e ragazzi;
- iniziative dedicate al vino e al caffè;
- l’Enoteca Slow Food;
- approfondimenti sul mondo delle api e degli impollinatori.
Uno spazio speciale sarà inoltre riservato alle celebrazioni dei 40 anni di Slow Food, ripercorrendo le tappe di un movimento che ha saputo costruire una rete internazionale impegnata nella difesa della biodiversità e nella promozione di sistemi alimentari più equi.
La rete globale di Slow Food si incontra a Torino
Terra Madre si conferma il principale momento di incontro della rete internazionale di Slow Food. Produttori, allevatori, pescatori, agricoltori, cuochi, ricercatori, giovani e attivisti provenienti da tutto il mondo saranno presenti a Torino insieme a 800 delegati provenienti da oltre 120 Paesi. Negli stessi giorni si svolgerà infatti l’Assemblea Internazionale di Slow Food, occasione di confronto politico e culturale per delineare le strategie future del movimento. Tra gli ospiti annunciati figurano personalità di primo piano del panorama internazionale come Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Helen Scales, Roberto Danovaro, Tommaso Greco, Lella Costa, Massimo Montanari, Moni Ovadia, Max Casacci, Paolo Hendel e Fulvio Marino.
Un evento internazionale tra cultura e sostenibilità
Terra Madre Salone del Gusto non è soltanto una manifestazione gastronomica, ma un laboratorio aperto sul futuro del pianeta. L’edizione 2026 si propone come un grande momento di riflessione collettiva sui temi dell’alimentazione, della giustizia sociale, della tutela ambientale e della valorizzazione delle comunità locali. Nel segno dell’eredità lasciata da Carlo Petrini, Torino ospiterà ancora una volta un appuntamento capace di unire cultura, territorio, economia sostenibile e partecipazione internazionale, confermandosi tra gli eventi più attesi del panorama enogastronomico mondiale.
Link utili
- Slow Food Italia: https://www.slowfood.it
- Terra Madre Salone del Gusto: https://terramadresalonedelgusto.com
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