Il ristorante Monferrato di Torino: una garanzia di tradizione e raffinatezza
Nel cuore di Torino, ai piedi della collina e a pochi passi dalla Gran Madre di Dio, si trova un autentico tempio della gastronomia sabauda: il ristorante Monferrato. Situato nel suggestivo quartiere di Borgo Po, all’interno dell’area pedonale, questo storico locale rappresenta un’istituzione per i torinesi fin dal lontano 1820.
Rinomato per la sua cucina piemontese d’eccellenza, il Monferrato ha saputo mantenere la sua identità nel tempo, aggiornandosi senza snaturare la propria anima. L’atmosfera elegante, l’arredo raffinato e l’attenzione al dettaglio creano il contesto ideale per vivere un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.
Un ristorante di cucina piemontese autentica
Il vero punto di forza del ristorante Monferrato Torino è senza dubbio la fedeltà alla tradizione gastronomica piemontese, unita a una cura quasi artigianale per la qualità. La nuova gestione ha mantenuto viva l’eredità storica del locale, rinnovandola con garbo e intelligenza.
La cucina è guidata dallo chef Cesare Revel Nutini, che propone un menù ricco, bilanciato e coerente con le radici territoriali. Tra le portate principali spiccano i grandi classici della tradizione torinese, presentati con un tocco di raffinatezza che non ne intacca l’autenticità.
I piatti simbolo della cucina sabauda
Al Monferrato si possono gustare piatti iconici che raccontano la storia e l’identità del Piemonte. Tra questi:
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Battuta di Fassone al coltello, fresca e saporita;
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Vitello tonnato, nella sua versione classica e cremosa;
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Caponet, involtini di verza ripieni, veri comfort food piemontesi;
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Acciughe al verde, dal gusto deciso e irresistibile;
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Plin burro e salvia, perfetti nella loro semplicità;
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Agnolotti, preparati secondo la ricetta tradizionale;
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Brasato al Barolo con polenta, un’esplosione di sapore;
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Grissinopoli di vitello a carne bianca, un piatto originale e ricercato.
Ogni preparazione è frutto di una scrupolosa selezione delle materie prime, come spiega il product manager Federico Allegri. È proprio nella qualità degli ingredienti e nelle piccole variazioni sul tema che si ritrova la modernità di questo ristorante senza tempo.
La finanziera e il carrello dei bolliti: un tuffo nel passato
Per i veri amanti della tradizione, il Monferrato propone due autentici capisaldi della cucina piemontese storica.
Il primo è la finanziera, piatto “povero” ma ricco di gusto, realizzato con frattaglie di pollo e vitello sfumate con Marsala. Diffusa alla fine dell’Ottocento tra la borghesia torinese, oggi è un’icona che pochi ristoranti sanno interpretare con tale maestria.
Il secondo è il carrello dei bolliti, disponibile nei weekend durante la stagione invernale. Un vero trionfo della carne piemontese, con sette tagli differenti serviti con verdure di contorno e salse tipiche come la bagnet verd e la mostarda.
Piatti di pesce e dolci fatti in casa
Sebbene il focus sia sulla carne, la carta del Monferrato include anche raffinate proposte di pesce, pensate per chi desidera variare:
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La sogliola alla mugnaia, presente in menù da oltre 50 anni;
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Il branzino al forno, leggero e aromatico;
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Lo spaghetto pane, burro e acciughe, un piatto semplice ma sorprendente.
A chiudere il pasto, il carrello dei dolci fatti in casa è una vera tentazione. Tra le proposte spicca il Bonet, un dolce al cucchiaio della tradizione piemontese, qui reso ancora più cremoso grazie alla panna d’Isigny, ingrediente d’eccellenza che ne esalta la consistenza.
Vini piemontesi selezionati: la cantina del Monferrato
A completare l’esperienza gastronomica del ristorante Monferrato Torino, c’è una cantina ben fornita e attentamente curata. La selezione privilegia etichette piemontesi e torinesi, perfette per accompagnare e valorizzare ogni portata.
Dal Barolo al Barbera, dal Nebbiolo al Dolcetto, senza dimenticare le bollicine locali, ogni vino è scelto con criterio per armonizzarsi con la struttura e l’aromaticità dei piatti.
Un’esperienza da non perdere nel cuore di Torino
Il ristorante Monferrato è molto più di un semplice locale: è un pezzo di storia gastronomica torinese, che continua a raccontarsi attraverso sapori autentici e un’accoglienza calorosa. La sua posizione privilegiata nel quartiere Borgo Po, l’atmosfera elegante e la qualità della cucina lo rendono una tappa obbligata per torinesi e turisti in cerca di un’esperienza culinaria piemontese d’alto livello.
Se cerchi un ristorante a Torino dove gustare la vera cucina sabauda con stile e autenticità, il Monferrato è la scelta perfetta.
