Il ristorante La Clochette a tavola con l’Expo 2015
Il ristorante La Clochette di Solarolo Rainerio (Cr) è entrato nel circuito di “Tutti a Tavola per l’Expo 2015”, con uno speciale menù con il quale ha dimostrato tutto il suo talento e l’alto valore della cucina. Improntati alla qualità e originalità del territorio cremonese casalasco ogni piatto realizzato è risultato in perfetta sintonia con gli obiettivi dell’Expo 2015, ovvero con ?le tradizioni e le tipicità alimentari locali, intese come elementi culturali, etnici e territoriali, da sviluppare e comunicare, obiettivo fondamentale che sta alla base di questo evento di dimensione mondiale. Spalla cotta al vino rosso con focaccia, salame nostrano cremonese con giardiniera, rosette di anguilla con sedano bianco, alcune delle proposte per iniziare, poi risotto con provola e glassa di Lambrusco, tortelli di zucca del Casalasco, per degustare la storia. Costolette di maialino da latte e flan di verdure per esaltare la tradizione. Bussolano con zabaione e frammenti di sbrisolona per chiudere in dolcezza con la tipicità. Questi alcuni assaggi che il ristorante la Clochette ha sottoposto al giudizio dei commensali e ad una giuria selezionatrice composta da giornalisti enogastronomici, esperti gourmet, e autorità, convenute al tour “Tutti a Tavola per l’Expo”, di cui il locale è stato protagonista. Altro comprimario della serata è stata l’azienda vitivinicola Montesissa, piacevole soggetto degli abbinamenti di ogni singolo piatto con vini storici, autoctoni e della tradizione, realizzati con forte spirito salutistico grazie alla qualità dei suoi prodotti. “Tutti a Tavola per l’Expo 2015” vede iscritti nel tour di Cremona 22 ristoranti (su 76 partecipanti, comprendente un’area che va da Torino a Ferrara lungo la strada del Po), e che avrà il suo culmine il 10 Novembre 2014 a Cremona, all’XI edizione de il BonTà, con la premiazione dei piatti della tradizione italiana di territorio. Il ristorante La Clochette parteciperà con i tortelli della tradizione casalasca, abbinato allo spumante Brut Rosè 1948 dell’azienda Montesissa, giudicato dalla giuria e dai commensali, il miglior piatto dell’espressione territoriale, e il miglior accoppiamento cibo-vino.
Isabella Radaelli
