La produzione delle farine di qualità Molino Pasini è il frutto del connubio tra ricerca e sapienza artigianale. Molino Pasini S.p.A. a Cesole (MN) è un’azienda che opera nel settore molitorio da più di 80 anni. La produzione delle farine per panificazione, per la pasta fresca o la pasticceria, è contraddistinta da una qualità elevata e costante nel tempo grazie all’utilizzo di grani pregiati, ottenuti coniugando le più avanzate tecnologie di analisi e di ricerca alla sapienza artigianale. I settori a cui sono dedicate linee specifiche di prodotti sono quello della panificazione, della pasta fresca, della pizzeria e il settore dolciario. Esiste inoltre una speciale linea di farina biologica: farine, semola e semilavorati che nascono da grano biologico, proveniente da aziende che offrono la garanzia degli istituti di certificazione più accreditati. L’azienda Molino Pasini coniuga con sapienza le caratteristiche di grani diversi, per produrre farine per diversi ambiti: farine per panificazione, pasta fresca, dolci, pizza e anche preparati per gnocchi e crocchette di patate. Un’offerta di linee specifiche di farine che garantisce di rispondere a tutte le esigenze della clientela, di cui fanno parte anche i migliori ristoranti italiani, tra cui “Da Vittorio”, dei fratelli Cerea, e “Il Rigoletto” di Gianni D’Amato Molino Pasini è da generazioni azienda leader di qualità nella produzione di farine e semilavorati per i settori della panificazione, farine per ristorazione (pizzeria, laboratori di pasta fresca e pasticcerie), per l’industria alimentare e per la grande distribuzione, farine per panificazione, semilavorati per panificazione. Il segreto della produzione di farine di alta qualità è saper soddisfare con costanza le diverse esigenze degli utilizzatori. Molino Pasini coniuga con sapienza le caratteristiche di grani diversi, provenienti da ogni parte del mondo per produrre farine per diversi ambiti: farina per pane, pasta fresca, dolci, pizza e anche preparati per gnocchi e crocchette di patate. Un’offerta di linee specifiche di farine che garantisce di rispondere a tutte le esigenze, dalla clientela industriale alla ristorazione, dai produttori artigianali al consumatore finale, con la linea di farine retail. farina per pasta fresca, farina per pizza, farina per pane, farina per dolci, preparato per gnocchi. Dall’incontro di un’arte antica con le più moderne tecnologie di lavorazione e di analisi nasce un prodotto di eccellenza che fa di Molino Pasini un’azienda leader nella produzione e lavorazione di farine.
Coniugare quantità e alta qualità? Nel nuovo stabilimento produttivo Molino Pasini si può. Grazie all’inaugurazione del nuovissimo impianto molitorio, interamente progettato dalla ditta Buhler e completamente automatizzato dalla ditta ASB, la capacità produttiva è passata da
Il laboratorio
La cura per la qualità delle farine è certamente l’elemento distintivo della filosofia produttiva di Molino Pasini; una qualità che l’azienda è in grado di garantire elevata e costante nel tempo per tutti i suoi prodotti. Alla base di questo risultato vi è la precisa scelta di puntare su una politica che privilegia le esigenze di una clientela sempre più attenta agli standard qualitativi. qualità farine. Molino Pasini garantisce il controllo e il rispetto delle condizioni igieniche, grazie alla particolare attenzione da sempre attribuita a questo aspetto e alla applicazione di un severo piano di monitoraggio (HACCP). In particolare ogni consegna può essere accompagnata da un certificato di analisi, che attesti il perfetto grado di salubrità delle farine accertato nel laboratorio di analisi di Molino Pasini. laboratorio analisi farine, controlli farine. A coronamento di una politica orientata da sempre alla qualità, già nel 1997 Molino Pasini ha conseguito la certificazione UNI EN ISO 9002, ora adeguata alle norme Vision 2000 che comportano fra l’altro un rigido controllo e rispetto delle condizioni igieniche, in applicazione alle severe regole dettate dall’HACCP. L’azienda è inoltre certificata dal Consorzio di Controllo dei Prodotti Biologici di Bologna per la produzione di farine ottenute dalla macinazione di grani da agricoltura biologica. E’ in programma per Marzo 2011 l’ottenimento delle certificazioni secondo gli standard IFS e BRC. farine agricoltura biologica, certificazioni standard IFS e BRC, grani agricoltura biologica. Molino Pasini offre ai clienti che ne facciano richiesta un servizio di consulenza sulla qualità della farina, sul suo utilizzo e sulle corrette tipologie da dedicare ai diversi settori di produzione. I tecnici possono inoltre affiancare la clientela durante il processo di lavorazione delle farine, per risolvere le eventuali problematiche riscontrate.
Molino Pasini: farina di qualità per tutti!
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