La crostata di zucca con amaretti e canditi
Ingredienti
- 1 kg di zucca già puliti
- 1 confezione di pasta frolla surgelati
- 100 g di zucchero
- 100 g di amaretti
- 50 g di canditi misti
- 4 cucchiai di panna
- 2 uova
- cannella
- burro.
Preparazione
1. Dopo aver tagliato la zucca a pezzetti, lasciatela cuocete in forno a 180° fino a quando diventerà tenera, poi passatela nel passaverdure o nello schiacciapatate per ottenere un purè. Imburrate l’interno di uno stampo da crostata oppure un tegame di circa 25 cm e foderatelo con la pasta frolla scongelata a temperatura ambiente.
2. Coprite la pasta con un foglio di alluminio e cospargetela di fagioli secchi. Pio mettete lo stampo in forno con temperatura di 180° per 15-20 minuti.
3. Preparate a parte il seguente composto: sbattete i tuorli con una frusta fino ad ottenere una spuma, aggiungetevi il purè di zucca, gli amaretti sbriciolati, i canditi a dadini, la cannella e la panna.
4. Terminato il tempo di cottura indicato, liberate lo stampo dall’alluminio e i fagioli e infine versate sulla base il composto preparato. Con la pasta avanzata formate delle strisce o listarelle e disponetele sulla crostata in modo da formare una reticolo.
5. Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
