RIGENERARSI E FORTIFICARSI CON I FERMENTI LATTICI
Fermenti lattici o batteri lattici, sono un gruppo di microrganismi capaci di metabolizzare il lattosio, lo zucchero più abbondante del latte. I fermenti lattici migliori sono quelli che producono prevalentemente acido lattico e solo in minima parte altre sostanze. I microrganismi capaci di operare tale trasformazione appartengono in larga misura ai generi Lactobacillus, Lactococcus, e alla specie Streptococcus. Questi fermenti lattici, tutti di origine umana e resistenti all’azione digestiva, hanno la capacità di arrivare vivi sino all’intestino dove possono riprodursi e migliorare la salute umana. Tali molecole appartenenti a questa categoria sono utilizzati per equilibrare le funzioni intestinali, rinforzare le difese immunitarie e coadiuvare l’azione degli antibiotici. Particolarmente diffusa è la prescrizione di probiotici come appoggio terapeutico in caso di disfunzioni dell’apparato digerente. I ricercatori hanno evidenziato la capacità di abbassare il colesterolo libero (quello che può diventare dannoso). Si sa che la cattiva alimentazione provoca l’insorgenza di gravi malattie degenerative. La famosa vecchia dieta mediterranea è rimasta soltanto uno slogan. Per esempio nel 1800 una persona consumava in media in un anno 300 Kg di pane e 13 Kg di carne. Ai nostri giorni, il consumo di pane è passato a 95 Kg e quello di carne è diventato di 75 Kg, L’Organizzazione Mondiale della Sanità fa continui appelli per stimolare un aumento del consumo di verdure. Anche limitandosi a considerare due aspetti, la carenza di fibre (fondamentali per la pulizia intestinale ed il metabolismo della flora) e la produzione di sostanze tossiche durante la digestione di cibi raffinati (soprattutto lo zucchero) è chiaro che la nostra dieta altera l’equilibrio intestinale. Può tutto questo essere contrastato da yogurt arricchiti di fermenti lattici? Una sola considerazione: nello stomaco c’è, durante la digestione, un’elevata concentrazione d’acido cloridrico, che è talmente forte da sciogliere anche il vetro. Certo qualcosa fa anche lo yogurt. Quindi in conclusione la regolazione dell’intestino può aiutare l’organismo a rispondere alle malattie, ha un ruolo primario nella regolazione della salute. Numerose ricerche scientifiche oggi dimostrano come sia corretto assumere per il ruolo terapeutico e preventivo i fermenti lattici, quindi per tutte le vostre domande con fiducia parlatene con il Vostro farmacista di fiducia.
