Le Farine Polselli continuano il proprio processo di internazionalizzazione, portando la cultura della pizza italiana in Thailandia attraverso il nuovo tour “Italian Pizza Master Class”, un progetto incentrato su formazione, innovazione e valorizzazione dell’arte bianca italiana.
Tra Koh Samui, Bangkok e Phuket, il percorso firmato Polselli si trasforma in un’importante occasione di confronto tra professionisti del settore. In questo contesto, tecnica, qualità delle farine e tradizione si integrano con le esigenze contemporanee della ristorazione internazionale, dando vita a un’esperienza che unisce pizza, pinsa e bakery e apre nuove prospettive di crescita e networking.
A condurre le attività sarà il maestro pizzaiolo e docente della Polselli Academy, Paolo Parravano, incaricato di trasmettere competenze, metodo e passione attraverso un programma intensivo di alta formazione professionale.
La prima tappa del tour si svolgerà a Koh Samui, presso l’Holiday Inn Resort Samui, con una masterclass dedicata al metodo biga, alla Pizza Contemporanea e alla Pinsa Romana. Il percorso formativo approfondirà ogni fase della lavorazione, dalla preparazione degli impasti fino alla stesura, alla cottura e alla degustazione finale del prodotto.
La prima giornata sarà riservata alla formazione dello staff della struttura alberghiera, mentre la seconda sarà dedicata a pizzaioli e operatori del settore interessati a perfezionare le proprie competenze tecniche e professionali.
Successivamente, il tour proseguirà a Phuket, dove verrà riproposto il programma formativo incentrato sul metodo biga, sulla Pizza Contemporanea e sulla Pinsa Romana. Anche in questa tappa particolare attenzione sarà rivolta alle tecniche di lavorazione, ai metodi di cottura e all’analisi del prodotto finito.
Più che un semplice tour, l’iniziativa delle Farine Polselli rappresenta una vera e propria missione culturale che diffonde nel mondo il valore della pizza italiana. Da Arce alla Thailandia, il viaggio dell’eccellenza continua a raccontare una tradizione capace di unire culture e professionisti attraverso il linguaggio universale del gusto.
By Giuseppe Giorgio
