Futuro e tradizione, qualità e tecnica, materie prime e strumenti, gusto italiano e saper fare internazionale. Sono questi gli ingredienti di “Uno chef in Bottega”, nuova miniserie web realizzata da WMF, brand tedesco specializzato in prodotti e elettrodomestici da cucina, che avrà come protagonisti: Valerio Braschi, il più giovane vincitore di Masterchef Italia e chef del ristorante 1978 di Roma, e le eccellenze enogastronomiche italiane.
Il progetto è nato dalla convinzione che per essere innovativi ai fornelli è fondamentale conoscere la tradizione, per questo non c’è posto migliore da cui iniziare se non dalla bottega, il cuore della cucina italiana. Un luogo in cui la passione per l’eccellenza diventa ricerca ambiziosa nella qualità di prodotti e produttori. È uno stile di vita, basato sulla scelta alimentare consapevole e solidale verso le realtà locali.
Così, nell’intento di approfondire le tipicità del nostro Paese, in “Uno Chef in Bottega”, Valerio Braschi ci condurrà in un viaggio tra i sapori dei prodotti locali italiani, la loro storia e la passione di chi li produce e ne custodisce i segreti per tramandarli nel tempo.
La prima regione protagonista del tour gastronomico di Uno Chef in Bottega sarà il Piemonte, perché, oltre a essere molto ricca e pregiata, la sua cucina ha influenzato la cucina italiana dai tempi dell’Unità d’Italia. Il viaggio inizierà ad Arona (Novara) da Guffanti Formaggi, proseguirà nello stabilimento vercellese della riseria Greppi e in quello cuneese di Martini Carni, per poi finire in dolcezza nel laboratorio della cioccolateria di Guido Castagna nella zona del Valsangone, a pochi chilometri da Torino.
A ogni tappa Valerio Braschi ci porterà nel retrobottega, dove i segreti che rendono uniche le eccellenze italiane enogastronomiche diventano pratica quotidiana. E poi in cucina, dove preparerà lui stesso quattro piatti, uno per ciascun ingrediente. Quattro ricette innovative che realizzerà con l’aiuto dei prodotti WMF Fusiontec. La ricerca della qualità in cucina, infatti, per essere completa, non deve fermarsi agli ingredienti, ma anche prevedere l’utilizzo di strumenti capaci di valorizzarli al meglio. E la linea WMF Fusiontec, grazie alla sua perfetta fusione tra acciaio e minerali naturali, garantisce il massimo delle performance.
Si inizierà, così, con un antipasto realizzato con una Tom Brulé, un formaggio novarese che viene trattato in superficie con il vin brulè e spezie. A seguire un primo piatto a base di riso venere vercellese DOP, il primo e unico riso certificato di origine protetta di tutto il territorio italiano e un secondo di Fassona, la carne più pregiata riconosciuta tra tutte le razze bovine italiane. E per chiudere un dessert che esalterà le nocciole e il cioccolato piemontesi.
Il primo episodio di “Uno Chef in Bottega” verrà pubblicato il 19 ottobre sulla pagina Facebook e sul profilo Instagram WMF Italia e, proprio come un menu, la mini-serie inizierà con l’entrée a base di tom brulé abbinata a una composta di mele alle spezie.
WMF FUSIONTEC
WMF nel 2018 ha brevettato e lanciato l’innovativo materiale Fusiontec. WMF Fusiontec è un materiale altamente resistente in grado di perdurare nel tempo senza cedere all’usura. Il Fusiontec viene realizzato attraverso una procedura particolarmente complessa. Ad un’anima in acciaio vengono applicati singolarmente molteplici strati di minerali naturali attraverso processi di fusione ad altissime temperature che permettono la creazione di un unico materiale inseparabile. Il risultato è un prodotto Made in Germany robusto, altamente resistente ai graffi e a prova di ruggine dall’ottima capacità di conduzione termica. Un materiale sempre nuovo che non mostra i segni del tempo e che racchiude in sé i benefici dell’acciaio e della ghisa. Come l’acciaio è lavabile in lavastoviglie, non poroso e quindi altamente igienico, come la ghisa è in grado di distribuire perfettamente il calore su tutta la superficie.
Le prime due serie di WMF Fusiontec presentate sono state: la WMF Fusiontec Functional e la WMF Fusiontec Mineral. Entrambe sono il risultato della combinazione vincente tra un materiale senza uguali e le migliori caratteristiche qualitative tipiche del brand. I prodotti WMF Fusiontec Functional sono dotati di un coperchio in vetro con anello di silicone a 4 funzioni, che consente di contenere i liquidi in pentola come un normale coperchio, così come cuocere in poca acqua e scolare con precisione, beccuccio e bordo per versare e evitare lo spargimento di gocce. Fusiontec Mineral stupisce soprattutto per il suo design e i suoi colori accattivanti. In seguito, la gamma Fusiontec è stata allargata includendo pentole a pressione, wok e padelle e anche nel 2021 sarà lanciata una nuova selezione prodotti WMF.
