l percorso che porta la cucina italiana patrimonio UNESCO passa anche da Fermo
Il riconoscimento della cucina italiana patrimonio UNESCO non è solo un traguardo nazionale, ma il risultato di un lavoro corale che coinvolge territori, istituzioni e realtà culturali. Tra queste, un ruolo di rilievo è stato svolto proprio da Fermo attraverso la lunga esperienza di Tipicità, il Festival che da anni valorizza l’identità enogastronomica italiana nel mondo. La decisione è arrivata dal Comitato intergovernativo dell’UNESCO, riunito a New Delhi, che ha approvato all’unanimità la candidatura italiana, selezionata tra 60 dossier presentati da 56 Paesi.
Il contributo di Tipicità al riconoscimento UNESCO
Il Sindaco di Fermo, Paolo Calcinaro, sottolinea che il successo della candidatura è legato anche al lavoro costruito negli anni da Tipicità, capace di promuovere la cultura gastronomica italiana su scala internazionale. Il percorso ha radici lontane: dal 2016, con la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM), il Festival ha portato l’eccellenza italiana negli Emirati Arabi, in Albania, Canada, Tanzania e Giappone.
Un momento decisivo è stato poi quello del novembre 2023, quando Tipicità ha curato a Parigi la serata ufficiale di presentazione della candidatura UNESCO, grazie al coordinamento della Regione Marche e alla partecipazione del Governatore Francesco Acquaroli, dell’allora Assessore Andrea Maria Antonini e del Ministro Francesco Lollobrigida, insieme al suo omologo francese. Un impegno che, secondo Calcinaro, «riempie d’orgoglio Fermo e testimonia il contributo concreto dato al raggiungimento di un risultato storico per il Paese».
Il valore culturale e sociale riconosciuto alla cucina italiana patrimonio UNESCO
Come evidenzia Angelo Serri, direttore di Tipicità, questo riconoscimento conferma che la cultura gastronomica italiana è molto più del semplice atto del nutrirsi: rappresenta stile di vita, comunità, creatività e capacità manifatturiera. Le missioni internazionali organizzate dal Festival – dal recente viaggio in Argentina all’esperienza all’Expo di Osaka – hanno rafforzato la percezione che il mondo desidera immergersi nell’autenticità italiana, nella qualità dei prodotti e in quell’insieme di sapienze che rende l’Italia un riferimento globale.
Tipicità Festival 2025: il nuovo appuntamento a Fermo
Il percorso celebrato dall’UNESCO trova ora una naturale continuazione nella nuova edizione di Tipicità Festival, in programma a Fermo dal 6 all’8 marzo 2026. L’organizzazione sta lavorando per trasformare la città nel cuore delle “traiettorie indigene”: percorsi che raccontano qualità, territorio e cultura del bello e del buono. Un ecosistema esperienziale capace di accogliere visitatori, operatori e appassionati, rafforzando il ruolo di Tipicità come ambasciatrice dell’identità italiana nel mondo.
