TUTTOFOOD 2025  sul futuro dell’agroalimentare

Dal 5 al 7 maggio 2025, Rho Fiera Milano ospita TUTTOFOOD 2025, il salone internazionale del B2B dedicato al settore agroalimentare. Organizzato da Fiere di Parma, l’evento si presenta con un calendario ricchissimo di incontri, convegni, talk e premiazioni già a partire dalla prima giornata, che si preannuncia intensa e stimolante.

Il 5 maggio segna l’avvio ufficiale della manifestazione con ospiti istituzionali, esperti del settore e momenti di networking che mettono al centro le sfide e le opportunità del futuro alimentare.

Inaugurazione ufficiale: istituzioni e innovazione al centro

TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 11:00-13:00

Il convegno inaugurale dà il via ufficiale alla manifestazione. A prendere la parola saranno figure chiave del panorama politico e imprenditoriale italiano:

• Francesco Lollobrigida – Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste

• Franco Mosconi – Presidente di Fiere di Parma

• Carlo Bonomi – Presidente di Fiera Milano

• Matteo Zoppas – Presidente ICE

• Antonio Cellie – Amministratore Delegato di Fiere di Parma

Inoltre, Valeria Sandei, CEO di Almawave, interverrà con un approfondimento su “Il ruolo dell’AI nei settori chiave dell’agroalimentare”, sottolineando come l’intelligenza artificiale possa guidare l’evoluzione del settore.

Il beverage protagonista: tra birre artigianali, sostenibilità e tendenze No & Low Alcohol

Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 11:00-11:45
Visioni e prospettive del mercato brassicolo italiano
A cura di Bartender.it e Birra Nostra, questo incontro sarà dedicato all’evoluzione della birra artigianale, tra innovazione di prodotto e nuove abitudini di consumo.

Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 11:45-12:30
Turismo e valorizzazione territoriale
Un viaggio alla scoperta del legame tra cibo, territorio e promozione locale attraverso il food & beverage.

Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 12:30-13:15
No & Low Alcohol
Tendenze emergenti nel settore beverage e prospettive per le alternative a basso contenuto alcolico.

Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 13:15-14:00
Cocktail Bar & Friends Awards
Spazio ai riconoscimenti per i migliori protagonisti della mixology e dell’ospitalità, con momenti di networking informale.

Innovazione e ricerca: il futuro parte dalla scienza

TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 14:00-16:00
La rete italiana della ricerca agroalimentare
Un convegno a cura del CL.A.N. focalizzato sulle sfide scientifiche e tecnologiche per la competitività delle filiere italiane.

Better Future Arena – Pad. 3 | Ore 14:30-18:00
Cerimonia “Better Future Awards” 2025
A cura di GDOWeek e MarkUP, saranno premiate le aziende che stanno costruendo un domani più sostenibile grazie a progetti innovativi.

Casi internazionali e visioni d’eccellenza

Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 14:00-14:45
STREAM – L’evoluzione della cocktail list al Connaught Bar
Un esempio di eccellenza nel mondo dei cocktail raccontato dai protagonisti di uno dei bar più premiati a livello globale.

CIBUS LINK – Arena esterna Pad. 6 | Ore 14:30-15:30
La sostenibilità nel retail alimentare
Focus su come industria e distribuzione possano collaborare a partire dai comportamenti degli shopper.

Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 14:45-15:15
Birre no e low alcohol: produzione e mercato
Approfondimento tecnico-commerciale per capire come sta evolvendo il panorama della birra in Italia.

Formazione, tecnologia e tendenze Horeca

Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 15:15-16:00
Le regole dell’ingaggio
Come costruire carriere solide nel mondo del bar: focus su competenze e percorsi formativi nell’Horeca.

Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 16:00-16:30
Coffee Mixology
Quando l’arte dell’espresso incontra il mondo dei cocktail, nascono nuove tendenze tutte da scoprire.

Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 16:30-17:15
BarTech Revolution
Tecnologie al servizio dell’esperienza bar: strumenti digitali e innovazioni che stanno rivoluzionando il settore.

Confronti e visioni sul domani

CIBUS LINK – Arena esterna Pad. 6 | Ore 16:30-17:30
L’alimentare tra incertezze e prospettive
Analisi di scenario a cura di Circana: cosa ci aspetta nel biennio 2024-2025 nel settore food?

TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 16:30-17:30
Frigerio vs Farinetti
Un confronto d’eccezione tra due visioni opposte – o forse complementari – sull’evoluzione dell’agroalimentare italiano. Un momento imperdibile per chi vuole comprendere le linee di sviluppo del settore.

TUTTOFOOD 2025: un inizio carico di stimoli e prospettive

La giornata inaugurale di TUTTOFOOD 2025 dimostra ancora una volta come questa manifestazione sia il punto di riferimento per chi lavora nell’agroalimentare e nell’Horeca. Dalle riflessioni istituzionali alle visioni internazionali, dai trend emergenti fino alla sostenibilità, il salone offre uno spazio unico di connessione, formazione e innovazione.

 L’appuntamento è a Rho Fiera Milano, dal 5 al 7 maggio 2025.