Manca poco meno di un mese a San Valentino, il giorno dell’anno dedicato a tutti gli innamorati e se una cena gourmet al ristorante è sempre una buona idea, preparare una deliziosa ricetta o un menù completo per la propria dolce metà lo è ancora di più. Questo, infatti, può essere un gesto romantico, qualche volta anche un atto di coraggio, specie se non si è molto pratici ai fornelli. Che si scelga una semplice cheesecake cotta adatta ad ogni occasione o un complicato piatto da ristorante, l’importante è non agitarsi o, soprattutto, cedere facilmente all’asporto o ad uno chef a domicilio. Se si vuole preparare una cena fatta in casa come regalo di San Valentino, ecco alcuni consigli e idee utili per realizzare un pasto in modo semplice e veloce, ma comunque pieno di gusto. Un menù per una cena completa che va dall’antipasto fino al dolce, il tutto irrorato da buon vino, da una romantica musica di sottofondo e dal calore e dalla luce del camino. Una volta finito di cucinare, oltre alla naturale soddisfazione del risultato, che sicuramente verrà apprezzato anche dal partner, si scoprirà, per chi è meno avvezzo, che cucinare può essere divertente e può diventare anche una buona attività da fare in coppia.
Idee per l’antipasto
Che optiate per un menù a base di carne o a base di pesce, per un antipasto perfetto, uno dei piatti migliori da portare in tavola è la tartare, magari di salmone o di gamberi. In questo caso abbiate cura di prendere il pesce più idoneo e abbattuto nella propria pescheria di fiducia, in cui se non si vuole farlo a caso si può lasciare che lo puliscano. Una volta pulito bisogna tritare sottilmente i gamberi e lasciarli a marinare con della salsa di soia, al momento dell’impiattamento si può decorare il tutto con dei semi di sesamo. In alternativa si possono usare gamberi e verdure per creare degli involtini ripieni, magari utilizzando dei fogli di riso, facili sia da usare che da riempire e che si possono friggere ma anche cuocere in forno. Se invece ci si vuole cimentare nei lievitati, come antipasti sono perfette anche le torte salate a base di verdura, ma anche di salumi e formaggi.
Idee per il primo
Sui primi c’è davvero l’imbarazzo della scelta, da preferire sono quelle ricette che si possono preparare prima, in modo da non dover fare tutto durante la cena. Ad esempio, un timballo di riso con pomodoro, carne macinata e cuore filante di mozzarella è facile da assemblare ma anche pieno di gusto, che dire poi dei cannelloni, che si possono fare ripieni sia di spinaci e mozzarella, sia di ragù di carne e ricotta. In caso tutto questo non vada bene si può optare per le intramontabili lasagne alla bolognese.
Idee per secondo e dolce
Anche in questo caso se l’intento è quello di preparare una cena a base di pesce, si può con facilità consigliare il pescato del giorno che si trova in pescheria. Ad esempio, se ci sono dei gamberi si possono preparare sfumati al brandy, al curry o al rosmarino; gli scampi sono perfetti nella classica versione alla catalana; il salmone è delizioso preparato al cartoccio e insaporito con spezie ed erbe aromatiche; il trancio di tonno in crosta di pistacchio, accompagnato da un’insalatina a base di finocchi, arance e olive nere, sarà una delizia che non passerà inosservata. Se invece si preferisce la carne si può preparare un ottimo spezzatino di vitello con patate, un arrosto di manzo con salsa al vino rosso oppure un cosciotto di tacchino al forno alle erbe aromatiche. Per il dolce oltre alla cheesecake cotta, si può preparare una Red Velvet Cake, rossa proprio come il colore dell’amore.
