Lo chiamano il “Re del cioccolato” a ragion veduta, lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam nei suoi laboratori in Via Anfossi, a Milano, realizza con il cioccolato delle piccole opere d’arte che deliziano il palato ma anche la vista. Tra classici della tradizione e novità sorprendenti, per la Pasqua 2024, Knam porta in tavola una linea di prodotti suggestiva, in un continuo percorso di ricerca delle materie prime di qualità, cura del design e innovazione.
Abbiamo così l’Uovo Kaktus, in cioccolato fondente a forma di cactus, spruzzato con sfumature di verde e grattato con la tecnica effetto legno. L’Uovo alla Knam, realizzato in cioccolato fondente decorato con sfumature rosate e con la tecnica del Pollock, alla cui cima troviamo un ovetto realizzato con una sfera in camicia in cioccolato bianco e ripieno al caramello salato. Tra le nuove proposte arriva anche La Rana, in cioccolato fondente 70% con occhi in cioccolato bianco e lingua in pasta di zucchero. Spruzzato con sfumature di verde e grattato con la tecnica effetto legno.
In occasione della Pasqua, il celebre “Uovo seduto” a forma di cuore rovesciato creato dallo Chef cambia stile. Sarà infatti disponibile in tre differenti versioni: camicia in cioccolato fondente 70% decorato con Pollock al cioccolato latte e bianco; camicia in cioccolato al latte 39% decorato con Pollock al cioccolato fondente e bianco; camicia in cioccolato bianco Bio decorato con Pollock al cioccolato al latte e fondente.
Alle novità di quest’anno si affiancano i classici della produzione artigianale di Ernst Knam dedicati alla Pasqua, rinnovati nella loro estetica. Abbiamo dunque L’Uovo K, unico nella forma e nel genere, nato e ideato personalmente dallo Chef Maître Chocolatier Ernst Knam. La decorazione particolare dell’uovo è caratterizzata da tre pennellate che formano il segno distintivo del marchio Knam: la K. L’Uovo Nudo e Crudo, in purezza, pregiato, con pareti ricoperte di caramello salato, disponibile in due differenti dimensioni (Misura 2 e Misura 4), realizzato in cioccolato fondente Perù Pachiza 70%. L’Uovo Multi Chocolate decorato con la tecnica “brush technique” disponibile in 3 diverse versioni: camicia fondente Perù Pachiza 70% con pennellate al cioccolato bianco e al latte; camicia al latte 39% con pennellate al cioccolato fondente e al latte, e camicia al cioccolato bianco Bio con pennellate al cioccolato fondente e al latte.
Irrinunciabile, soprattutto per la gioia dei più piccoli, la presenza degli animaletti in cioccolato simbolo della Pasqua: Knam Coniglio, Knam Pollo, Pollo Pollock, Pecorelle, Galletto Gigi. E per chiudere questa carrellata di dolcezze cioccolatose non potevano mancare gli ovetti e i mini ovetti firmati Ernst Knam. A completare l’offerta dolce di quest’anno le buonissime pastiere, realizzate nella versione classica e “special”: ricotta, canditi, vaniglia, chinotto e cioccolato e le Colombe nella versione classica, mandorle, arancia candita e granella di zucchero croccante e Special Edition 2024 con cioccolato fondente, limone e aloe vera.
