VALENTINO CATERING SVELA LE ANTEPRIME DELLA STAGIONE BANCHETTISTICA DEI MATRIMONI
Non c’è dubbio che pentole e fornelli siano oggi i protagonisti assoluti del piccolo schermo.“Italiani, popolo di allenatori di calcio” si diceva. Adesso, invece, sembra che tutti siano “spadellatori”. In contrapposizione all’epoca del “cibo industriale” che stiamo vivendo, lo show cooking in tv è una moda che sembra abbia tutte le intenzioni di persistere, sinonimo di trasparenza e genuinità di ciò che si mangia, bisogno forte di tornare a profumi e sapori autentici della buona cucina.
Il miglior Catering italiano, Valentino Catering, eletto King of Catering Platinum” lo scorso 10 Febbraio, nella cornice di “Identità Golose” a Milano, lancia e rilancia con maggiore enfasi la moda dello “Show Cooking” anche nei matrimoni. Niente paura per gli sposi, non c’è il rischio che lo chef gli tolga il ruolo di protagonisti della festa. Piuttosto “il cibo diventa intrattenimento, spettacolo, sorpresa e infine delizia per il palato – dichiara lo chef di Palazzolo Acreide Gaetano Quattropani. Nella stagione ormai imminente dei banchetti nuziali, Valentino Catering incrementerà le postazioni di Show Cooking proprio con il preciso intento di aggiungere ‘un pizzico di pepe’ al momento del banchetto che talvolta potrebbe risultare noioso. Io e il mio staff saremo impegnati in diverse performance life infondendo agli ospiti dei nostri sposi curiosità e attrazione, trasmettendo trucchi e ricette. Che sia un banchetto per mille persone o per 50 – continua Quattropani – per noi è bello sottolineare la freschezza e ricercatezza delle materie prime che scegliamo, le tecniche di preparazione ‘condite’ da creatività e inventiva; ebbene lo show cooking ci dà l’opportunità di accentuare la qualità, l’ingrediente principale del nostro lavoro. Probabilmente è più stancante, ma è certamente più divertente!”.
Fish burger e salsiccia di tonno fra gli antipasti che Valentino Catering proporràlive, tutti gli altri ancoratop secret, così come la presentazione di due nuovi primi piatti, una pasta ripiena e un risotto il cui ingrediente principe sarà il gambero di Portopalo abbinato ad un tartufo dei Monti Iblei, una prelibatezza scoperta da Santino Spada, grande appassionato e fornitore di fiducia dell’azienda di Palazzolo. A grande richiesta, nel Menù di Valentino Catering, inserito per i banchetti nuziali uno dei piatti che gli ha valso la vittoria al prestigioso premio italiano “King of Catering”: tocco di pesce spada in crosta di pistacchio di Bronte su carpaccio di zucca con carciofo all’olio d’oliva cotto a bassa temperatura. E per quanto riguarda i dolci, Gaetano Quattropani e il suo staff hanno previsto una rivisitazione importante della postazione che vedrà brillare il pasticcere Vincenzo Monaco, un altro numero uno, insieme allo chef Quattropani, dopo la sua recente vittoria al programma condotto da Antonella Clerici, “Dolci dopo il tiggì”. è già diventata un must la sua “Torta Valentino”: mousse di ricotta e cioccolato al profumo di arancia su un pandispagna alle mandorle.Innumerevoli sposi l’hanno già richiesta mentre il prodigioso pasticcere è pronto a stupire con altre “chicche”…
Presto impegnato in quattro giorni di Show Cooking all’Expo 2015 di Milano nell’ambito del Cluster sul tema “Biomediterraneo”, Gaetano Quattropani sta conciliando con successo le “ordinarie” ma sempre più straordinarie attività della sua azienda. Il prestigioso premio ricevuto gli ha certamente fornito un’opportunità di ribalta ghiotta per mostrare e confermare al mondo l’eccellenza della cucina siciliana: “Ogni mio piatto parla di Sicilia, di tradizioni, di memoria, una memoria che da siciliano doc mi piace trasmettere ogni volta che posso. L’impegno di giugno al Cluster sarà un’occasione unica per mostrare alla sconfinata platea di Expo la meraviglia della cucina nostrana ma state pur certi –conclude – che metterò lo stesso impegno e la stessa passione se non di più per soddisfare i palati dei miei sposi e dei loro invitati, giudici supremi, coloro che negli anni mi hanno permesso di crescere e raggiungere i risultati che Valentino Catering ha ottenuto”.
