Panettone Jacopo Pistone e la magia del Persi Pien
Il Panettone Jacopo Pistone rappresenta una delle più golose novità del Natale 2025. Ideato dal giovane panificatore torinese a capo di Cibrario Forno Contemporaneo, questo lievitato speciale nasce da un’idea semplice ma geniale: reinterpretare il Persi Pien, il dolce della tradizione piemontese a base di pesche ripiene, trasformandolo nel protagonista delle feste.
Nel suo laboratorio di via Cibrario 53 a Torino, Pistone e la sua squadra hanno dato vita a una ricetta che fonde memoria e sperimentazione: un panettone con impasto morbido, dolcezza naturale di pesca, una nota croccante e leggermente amara di amaretto, e il tocco goloso del cioccolato fondente. Questo panettone “Persi Pien” è molto più di un dolce natalizio: è un viaggio sensoriale nelle cucine piemontesi di una volta, quando le pesche ripiene di cioccolato e amaretti erano il simbolo delle domeniche in famiglia.
Tre varianti per il Natale 2025 firmate Jacopo Pistone
Accanto al Panettone Jacopo Pistone Persi Pien, Cibrario Forno Contemporaneo propone altre due deliziose versioni per celebrare il Natale 2025 con gusto e artigianalità:
- Panettone Tradizionale: impasto morbido e profumato, 100% lievito madre, 70 ore di lievitazione, burro, uova e farine italiane. Il tutto arricchito dalla classica arancia candita Agrimontana e dall’immancabile uvetta.
- Panettone al Cioccolato: impasto scuro al cacao con cioccolato belga fondente al 45% e gocce di cioccolato per una consistenza irresistibile e un gusto pieno.
Tre anime, un’unica filosofia: unire il rispetto per la tradizione alla continua ricerca dell’eccellenza. Ogni panettone Jacopo Pistone è il risultato di una lavorazione lunga, attenta e completamente manuale, che trasforma ingredienti semplici in un capolavoro di equilibrio e fragranza.
L’arte di Cibrario Forno Contemporaneo
Nel cuore di Torino, Cibrario Forno Contemporaneo è molto più di una semplice bakery. È il luogo in cui la tradizione artigianale incontra la creatività contemporanea. Ogni giorno, il team guidato da Jacopo Pistone sforna pane, focacce, torte e dolci preparati con farine selezionate, lieviti naturali e un’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime. L’idea di fondo è chiara: offrire un’esperienza di gusto e accoglienza ispirata alla ristorazione d’eccellenza, dove il cliente viene accompagnato in un percorso di scoperta. Il panettone diventa così l’emblema della filosofia del forno: una panificazione moderna e consapevole, capace di coniugare radici piemontesi e innovazione.
Jacopo Pistone, il volto giovane dell’arte bianca torinese
Classe 1987, Jacopo Pistone rappresenta una delle figure più interessanti della nuova generazione di panificatori italiani. Dopo una formazione nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza, nel 2019 decide di rilevare un panificio storico in via Cibrario, trasformandolo in un laboratorio creativo. Con la sua squadra, Pistone ha costruito una realtà che oggi è punto di riferimento a Torino per chi cerca pane e dolci d’autore. Il Panettone Jacopo Pistone Persi Pien è l’ultimo esempio del suo approccio: partire da un simbolo della cultura gastronomica piemontese e reinventarlo in chiave contemporanea, mantenendo intatto il valore della memoria.
Dove acquistare il Panettone Jacopo Pistone
I panettoni di Cibrario Forno Contemporaneo sono disponibili nel formato da 750 grammi:
- 35 euro per la versione tradizionale
- 38 euro per le varianti speciali, tra cui il Persi Pien e il panettone al cioccolato
Le quantità sono limitate e disponibili fino a esaurimento scorte presso il punto vendita di Via Cibrario 53, Torino. Per informazioni e prenotazioni:
T. 011 427 8989
www.cibrariotorino.it
Un Natale con gusto e identità
Con il Panettone Jacopo Pistone, il Natale 2025 si tinge dei profumi autentici del Piemonte. Cioccolato, pesche e amaretti si fondono in un lievitato che racconta una storia di famiglia, di territorio e di passione per la qualità. Scegliere un panettone firmato Cibrario Forno Contemporaneo significa sostenere la cultura artigianale e portare in tavola un dolce che parla di radici, innovazione e amore per il gusto.
