Il Campionato della Pasta Fatta a Mano fa tappa a Milano
Il Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 continua il suo tour nazionale e arriva a Milano per la quarta tappa del circuito. Dopo Bologna, Firenze e Torino, la competizione dedicata agli artigiani della pasta fresca farà tappa il 17 marzo presso Eataly Milano Smeraldo. Milano accoglie così uno degli appuntamenti più originali della scena gastronomica italiana. Il campionato, infatti, è l’unico evento al mondo interamente dedicato alla pasta fresca fatta a mano. La città, da sempre crocevia di tradizioni regionali e nuove tendenze culinarie, rappresenta il contesto ideale per una sfida che unisce manualità, creatività e cultura gastronomica.
Una gara tra professionisti della pasta fresca
La tappa milanese rientra tra le sette previste dal tour nazionale ed è riservata ai professionisti del settore. Alla competizione possono partecipare:
- chef e cuochi professionisti
- titolari e collaboratori di ristoranti e trattorie
- operatori di laboratori artigianali
- chef privati e consulenti gastronomici
- docenti di cucina
I concorrenti si sfideranno preparando ricette originali di pasta fresca fatta a mano, mettendo alla prova tecnica e creatività. Le preparazioni saranno valutate secondo alcuni criteri fondamentali:
- tecnica dell’impasto
- gusto ed equilibrio dei sapori
- presentazione del piatto
- equilibrio nutrizionale
L’obiettivo del Campionato della Pasta Fatta a Mano è valorizzare il lavoro artigianale e promuovere la qualità della tradizione gastronomica italiana.
Il premio speciale Parmigiano Reggiano
Durante la gara sarà assegnato anche uno speciale riconoscimento dedicato al Parmigiano Reggiano. Il premio valorizza i formati storici e identitari della pasta fresca, celebrando ingredienti e ricette che rappresentano la tradizione culinaria italiana. Un modo per ricordare come la pasta fatta a mano non sia soltanto un piatto, ma un vero patrimonio culturale.
Una giuria di esperti del settore
A valutare i piatti sarà una Giuria di Qualità composta da esperti del panorama enogastronomico italiano.
Tra i membri figurano:
- Anna Prandoni
- Francesca Romana Mezzadri
- Claudia Concas
- Vivian Petrini
La giuria valuterà le preparazioni dal punto di vista tecnico, gastronomico e culturale, interpretando la pasta fresca come simbolo della cucina italiana contemporanea.
Verso la finale nazionale
Il vincitore della tappa milanese accederà direttamente alla finale del Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026, in programma il 12 giugno presso la Stazione Marittima di Napoli. La finalissima si svolgerà durante il DMED – Salone della Dieta Mediterranea. Anche il secondo e il terzo classificato potranno accedere alla fase conclusiva.
Le prossime tappe del tour
Dopo Milano, il campionato continuerà il suo viaggio in Italia con nuove tappe:
- Roma
- Pontecagnano Faiano presso In Cibum
- Bari presso Ad Horeca
Il tour attraversa l’intera Penisola con l’obiettivo di promuovere la pasta fresca fatta a mano come eccellenza della cultura gastronomica italiana.
Informazioni e iscrizioni
Le iscrizioni al Campionato della Pasta Fatta a Mano 2026 sono aperte sul sito ufficiale e resteranno disponibili fino a venti giorni prima di ogni tappa.
Info e iscrizioni:
www.campionatodellapasta.it
info@campionatodellapasta.it
