Quasi 200 i panettoni arrivati e giudicati in Cast Alimenti da Iginio Massari e dal team dei giudici: solo i 25 selezionati parteciperanno alla finale che avrà luogo a Milano in occasione di Sweety, l’evento dedicato alla pasticceria italiana in cui sarà nominato il vincitore assoluto per la categoria tradizionale e creativa Il 20 giugno si è svolta in Cast Alimenti la selezione dei 25 finalisti della sesta edizione del Panettone Day, il concorso promosso da Braims in partnership con Novacart e Giuso che mira a destagionalizzare il consumo del panettone, icona della pasticceria italiana e valorizzare le migliori realtà artigianali diffuse su tutta la Penisola. Quest’anno il contest ha visto la partecipazione di 124 professionisti con un’affluenza che ha coinvolto 17 regioni italiane e ha portato alla creazione di oltre 190 varianti di questo dolce, dando vita a una serie di interpretazioni ricche di spunti sempre nuovi e altamente contemporanei per sapori, profumi, ingredienti e consistenze. Dai dati emersi a seguito della selezione, risulta molto interessante lo scontro ai vertici tra Lombardia (26%) e Campania (20%) per numero di adesioni al concorso, seguite da Veneto (13%), Emilia Romagna (12%) e Sicilia (11%), a testimoniare la capacità dell’iniziativa di coinvolgere pasticceri da tutta la Penisola. 25 il numero dei finalisti che ha passato la prima selezione, riuscendo a conquistare il team di esperti capitanati dal maestro Iginio Massari, il quale ha ribadito l’importanza rivestita dal concorso Panettone Day per la promozione della cultura gastronomica italiana e territoriale, soprattutto in quelle città dove il panettone non rappresenta ancora un appuntamento imperdibile a tavola:
“Chi vince il Panettone Day non è uno, ma sono 25. Questo concorso coinvolge quasi tutta la penisola e questo rappresenta già un grande traguardo. Tutti i 25 finalisti hanno vinto in un settore o sono arrivati primi nella loro provincia o regione. Questo è molto importante per le città dove il panettone non ha ancora conquistato i palati degli italiani e non è ancora tradizione.”
L’appuntamento finale è fissato durante l’evento Sweety of Milano che avrà luogo il 15 settembre a Palazzo delle Stelline e durante il quale i 25 pasticceri finalisti presenteranno le proprie creazioni al cospetto dell’esclusiva giuria capitanata da Iginio Massari e composta da Galileo Reposo, Pastry Chef di Peck, Salvatore De Riso, celebre pasticcere della costiera amalfitana, dalla food blogger Chiara Maci e dal vincitore dell’edizione 2017, Giancarlo Maistrello, che nominerà i vincitori del Miglior Panettone Tradizionale e del Miglior Panettone Creativo Dolce.
Per tutto il mese di Ottobre i 25 panettoni finalisti saranno in vendita all’interno del temporary store in corso Garibaldi, che offrirà un’esclusiva vetrina nel cuore di Milano a tutti i pastry chef d’Italia e consentirà a migliaia di visitatori di sperimentare l’eccellenza della pasticceria italiana.

Vincitori per la categoria “Miglior panettone tradizionale”
Cognome
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Nome
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Ragione Sociale
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Comune
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Prov
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ANASTASIO
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ADRIANO
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PASTICCERIA ADRIANO
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SERIATE
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BG
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BELLAVIA
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ANTONIO
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EREDI VINCENZO BELLAVIA
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NAPOLI
|
NA
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DI PIETRO
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LUCA
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RANIERI S.r.l.
|
NAPOLI
|
NA
|
GIARRUSSO
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SANTO
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PASTICCERIA PASUBIO
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CATANIA
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CT
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GOTTI
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FABIO LUIGI
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DOLCI E DELIZIE DEI F.LLI GOTTI
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SCANZOROSCIATE
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BG
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LANCIOTTI
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FABRIZIO
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PASTICCERIA DORINA
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MONTEFIORE DELL’ASO
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AP
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MACCHIUSI
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ANGELO
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PANIFICIO F.LLI MACCHIUSI
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MONTE SAN BIAGIO
|
LT
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MATTIAUDA
|
ELIO
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PAST DOLCE IDEA
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BOVES
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CN
|
MILESI
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MAURO
|
PASTICCERIA RUFFONI
|
SAN GIOVANNI BIANCO
|
BG
|
NOMINI
|
MICHELE
|
PASTICCERIA ELITE
|
SCORZE’
|
VE
|
ORSI
|
MAURIZIO
|
IL FORNO DI ORSI
|
MISSAGLIA
|
LC
|
PEVERI
|
GIUSEPPE
|
ANTICA FORNERIA SARMATESE
|
SARMATO
|
PC
|
ROMANO
|
RAFFAELE
|
F.LLI ROMANO
|
SOLOFRA
|
AV
|
ROMUALDI
|
WALTER
|
PASTICCERIA MARCELLO
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PONTASSIEVE
|
FI
|
SACCHERO
|
GIUSEPPE
|
PAST SACCHERO
|
CANALE
|
CN
|
SALVOTELLI
|
MARCO
|
SOC. MIRALAGO
|
BONDONE
|
TN
|
SERLINI
|
MARCO
|
PASTICCERIA SERLINI
|
GUSSAGO
|
BS
|
TECCHIA
|
ANTONIO
|
RESORT VESUVIO
|
ERCOLANO
|
NA
|
TONINI
|
ROBERTO
|
ANTICA BOTTEGA DEL FORNAIO
|
MASSA LOMBARDA
|
RA
|
TRAMONTE
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LUIGI
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PASTICCERIA ROXY
|
MARTIGNANO
|
LE
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Vincitori per la categoria “Miglior Panettone Creativo Dolce”
Cognome
|
Nome
|
Ragione Sociale
|
Comune
|
Prov
|
BERTOLI
|
PIERO
|
PASTICCERIA BERTOLI
|
VARALLO
|
VC
|
BUZUKJIA
|
PELLUMB
|
P DI PANE
|
CASTELFRANCO EMILIA
|
MO
|
CARETTO
|
MARIO
|
PASTICCERIA CARETTO
|
SURBO
|
LE
|
FRASCIO
|
RENATO PAOLO
|
BAR PASTICCERIA FUMAGALLI
|
LURAGO D’ERBA
|
CO
|
MAGISTRALI
|
ALBERTO
|
PASTICCERIA MANZONI
|
CAVARIA
|
VA
|
|