“STICK DI PATATE COLORATE CON SALSA ALLA BIRRA
E GUACAMOLE”
Il prodotto per friggere più venduto in Italia, in collaborazione con lo Chef Fabrizio Rivaroli, lancia una nuova ricetta gourmet: uno snack goloso e invitante che renderà le nostre giornate ancora più “croccanti”.
Friol – il brand numero 1 tra gli oli per frittura– lancia una nuova ricetta per festeggiare la Giornata Mondiale delle Patatine Fritte che ricorre ogni anno il 13 di luglio. Rendi “croccante” la quotidianità con una proposta facile da realizzare, dai colori e abbinamenti accattivanti e dal sapore coinvolgente che appaga i nostri sensi. Uno snack dedicato a chi vuole concedersi una pausa sfiziosa e gratificante o da condividere in famiglia e con gli amici. “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole” è l’originale proposta creata dallo Chef Fabrizio Ravioli che rende protagoniste non solo le classiche patate a pasta bianca, ma anche quelle viola. “Ho voluto rendere omaggio alla “patatina fritta” giocando sia su cromie diverse che sfumano dal colore classico, all’arancione, al rosso sino ai toni scuri della patata viola, che sugli abbinamenti. La salsa alla birra è caratterizzata da un sapore deciso e piccante, mentre la guacamole ha un gusto più delicato” – commenta lo Chef – “Complice per una frittura impeccabile, Friol, del quale ho apprezzato la massima resa, la costanza della croccantezza degli alimenti, e la resistenza alle alte temperature grazie al suo elevato punto di fumo”. È possibile consultare la ricetta “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole” sulla sezione “Friggettario” del sito di Friol, che raccoglie tanti spunti e consigli per realizzare ottime fritture. Prezzo al pubblico consigliato (formato da 1L): € 1,99
LA RICETTA
“STICK DI PATATE COLORATE CON SALSA ALLA BIRRA E GUACAMOLE”
(Chef Fabrizio Rivaroli)
Difficoltà: 2 (da 1 a 5)
Tempo: 25 minuti
Dosi per 4 persone
| Ingredienti:
200ml Friol 1 kg di patate bianche 300 gr di patate viola q.b. sale e pepe 1 bustina zafferano 1 rapa rossa bollita. 2 lt acqua |
Per la salsa alla birra
300 gr ketchup 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio miele 10 gocce di tabasco 2 cucchiai di birra doppio malto
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Per il guacamole
1 avocado 1/4 di peperone rosso 1/2 pomodoro rosso q.b. peperoncino macinato q.b. sale
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Procedimento:
- Mondate e lavate le patate. Tagliatele a listarelle avendo cura di tenerle separate.
- Prendete un terzo delle patate bianche e mettetele a marinare in una ciotola con 1 lt di acqua e la polvere di zafferano.
- In un’altra ciotola frullate la rapa rossa assieme ad 1 lt di acqua, immergetevi poi un altro terzo delle patate bianche. Lasciare a marinare le patate finché non avranno il colore desiderato.
- In una ciotolina inserire il ketchup, la senape, il miele, la birra e le gocce di tabasco. Con un frullatore ad immersione mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola preparate la guacamole: tagliate l’avocado ed estraete il nocciolo. Levate la buccia. Inserite nella ciotola la polpa di guacamole aggiungendo 20 gr di olio Friol, un pizzico di sale, pepe e peperoncino. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete alla crema una manciata di cubetti piccoli di peperoni e pomodori precedentemente tagliati.
- In una pentola riscaldate a giusta temperatura Friol. Cucinate le patate separatamente: le viola, le bianche naturali, le arancioni allo zafferano e le rosse alla rapa rossa.
- Servite le patatine fritte accompagnate dalla salsa alla birra e guacamole fresca.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF PER UNA FRITTURA PERFETTA
Come capire quando l’olio è in temperatura?
Oltre ad utilizzare un termometro laser, si può inserire un elemento aromatico (es. salvia o rosmarino) all’interno dell’olio che inizierà a friggere quando l’olio sarà a giusta temperatura. Inoltre, rilascerà un aroma più ricercato alla frittura.
FRIOL
Friol, N. 1 della frittura in Italia, grazie alle alte performance in frittura garantisce al consumatore un fritto croccante ed asciutto dal gusto inimitabile! L’olio resiste infatti alle alte temperature fino a 230° C, permettendo di conservare tutto il sapore originale dei cibi, lasciandoli dorati fuori e morbidi dentro. È inoltre ideale da utilizzare sia in padella che in friggitrice e, grazie alla composizione senza olio di palma, contiene meno del 50% di grassi saturi rispetto alla formula precedente. Dal 2020 inoltre, Friol si impegna concretamente per la salvaguardia dell’ambiente, realizzando la propria bottiglia con il 14% in meno di plastica e dotando la pellicola che la riveste di uno speciale pre-taglio, in grado di agevolare la separazione dei materiali del pack che sono diversamente riciclabili. Per maggiori informazioni sul prodotto: https://www.friol.it/#home
LO CHEF FABRIZIO RIVAROLI
Nasce a Foligno in provincia di Perugia nel 1980. Fin da subito mostra il suo interesse per i fornelli e dopo essersi diplomato all’Istituto Alberghiero di Assisi con ottimi voti, parte alla scoperta delle varie cucine d’Italia e d’Europa toccando locali prestigiosi, nonché stellati, quali La Locanda delle Tamerici a La Spezia, Le Ciau del Tornavento a Cuneo, Hotel Majestic di Madonna di Campiglio fino ad arrivare a Londra al Ristorante Tom’s Kitchen e a Garmisch-Partenkirchen all’ Hotel “Edelweiss Lodge and Resort. Contemporaneamente alle sue molteplici esperienze di gran classe Fabrizio inizia un percorso alternativo come docente presso diversi Istituti Professionali, uno su tutti L’Università dei Sapori di Perugia.
