MILANO CONVEGNO FERRERO
OLIO DI PALMA
al WESTIN PALACE
La qualità dell’olio di palma Ferrero
Milano 27 ottobre 2016 L’uso dell’olio di palma in alimentazione risale a oltre 10.000 anni fa. In Asia sudorientale, Africa e parte del Brasile, l’olio di palma è largamente utilizzato anche in cucina.
Quando parliamo di olio di palma Ferrero, garantiamo la stessa sicurezza alimentare degli altri oli vegetali di ottima qualità e trattati correttamente. Tutto ciò è il risultato di sessant’anni di esperienza Ferrero nella lavorazione dei grassi, direttamente a casa nostra, per la produzione dei semilavorati destinati alle nostre ricette. La raccolta dei frutti avviene in maniera accurata e segue tempi ridotti al minimo prima della trasformazione. L’olio di palma Ferrero è un olio di eccellente qualità e sicurezza: proviene solo da frutti spremuti freschi ed è lavorato a temperature controllate, svolgendo una parte essenziale del processo, quella finale, direttamente a casa nostra. Abbiamo sviluppato una grande capacità nel lavorarlo ed è per questo che l’olio di palma Ferrero è un olio sicuro, proprio come tutti gli oli vegetali di qualità. Il combinato di questi accorgimenti è in grado di contenere al minimo la formazione di contaminanti.
Fondamentale è infatti la qualità della materia prima di partenza e i trattamenti che questa subisce durante la trasformazione. Grazie ai metodi utilizzati, i prodotti Ferrero sono già compatibili con le nuove soglie stabilite dalle raccomandazioni EFSA (l’agenzia Europea per la sicurezza degli alimenti), a dimostrazione che se un olio di palma prodotto e lavorato per minimizzare la presenza di questi contaminanti viene trattato in modo corretto, presenta meno contaminanti di altri olii vegetali trattati a temperatura eccessiva. La conferma di quanto sopra è fornita da un test recente condotto dalla fondazione tedesca indipendente Stiftung Warentest, che ha esaminato 21 creme spalmabili alla nocciola: Nutella è risultata quella di gran lunga più sicura (fino a decine di volte in più), anche di numerosi prodotti utilizzanti altri oli come il girasole.
