Pratico kit per prepararlo con la massima facilità,
Una vendita online su un e-commerce dedicato.
Il Caciocavallo Impiccato una ricetta antica e al contempo sempre più rivalutata, quella del caciocavallo impiccato, il formaggio stagionato a pasta filata, tipico dell’Italia Meridionale e in particolare di Basilicata e Irpinia. La storia del caciocavallo impiccato risale addirittura al medioevo. Essendo un alimento povero, che resisteva nel tempo, spesso i pastori che si spostavano da un pascolo all’altro, lo portavano con sé. Nel momento del pasto, quando si accendeva il fuoco, il caciocavallo veniva appeso su quest’ultimo e adagiato sul pane una volta caldo e filante.
La ricetta del Caciocavallo Impiccato ha origine da un’antica tradizione del sud Italia. Prodotto anche con latte podolico, il Caciocavallo Impiccato ha un peso tra 1,2 e 2 kg circa, rendendosi così il candidato ideale per l’ardente patibolo. Il formaggio filante cede al passaggio della lama di un coltello per poi essere spalmato su una fetta di pane abbrustolito. È l’inizio di un’esperienza culinaria ricca di storia e di sapore. Oggi questa antica tradizione, che è piuttosto difficile da riprodurre in una casa, è alla portata di tutti, grazie al Kit ideato da un Lucano: Il Kit Caciocavallo Impiccato. contiene tutto quello che serve per preparare il caciocavallo impiccato in casa. Basterà montare, in prossimità di una griglia, la struttura creata appositamente per reggere il caciocavallo, appendere il formaggio sul fuoco e aspettare che inizi a sciogliersi. Nel frattempo si potranno preparare delle fette di pane casereccio, abbrustolirle e infine spalmarci sopra il formaggio filante. Il tutto può essere accompagnato e arricchito da altri ingredienti come il peperone crusco fritto, tartufata, miele, e tutto quello che la fantasia e il gusto personale suggerisce
(maggiori informazioni sulla pagina Facebook ufficiale https://www.facebook.com/cimpiccato/?fref=ts).
Una bellissima idea regalo, questa del Kit Caciocavallo Impiccato, che potrà essere usato in famiglia e in qualsiasi momento con amici e parenti. Il Kit è disponibile per l’acquisto online sul sito http://caciocavalloimpiccato.net/.
The Italian melted cheese
The Caciocavallo Impiccato recipe originates from an ancient tradition of Southern Italy. This peculiar cheese, made of high-quality milk and weighing about 2 kg, is condemned to the blazing gallows. Once melt, it will be spreaded on a slice of toasted bread for a food experience full of history and flavour.
Long story:
When I was young I always had a particular love my hometown’s country festival. In Pignola, Basilicata, a small town in Southern Italy, friends, relatives and neighbours come together to experience a delicious feast in joy and harmony. The feast’s centerpiece had always been the Caciocavallo Impiccato. I remember that children enjoyed helping parents lighting the fire while the crowd shouted: “Hang it, hang it…”Then the eldest of the group closed on the embers holding a head of Caciocavallo Impiccato ready for the gallows. Enchanted, I stood watching the cheese melt until it was cut by a sharp blade and spreaded on a slice of freshly toasted bread. The children, luckily for me, were the first to be served. Nothing I ever ate can be compared to that taste. Now I live with my family in the most beautiful city in the world, Rome, Italy. I can no longer live those moments and feel my hometown’s flavours.
Homesickness grew on me.
So, a few years ago, I began to celebrate again this ancient ritual at dinners and parties with the closest of friends. It was them, joking, who asked me to bring this tradition around the world. I took their idea quite seriously. Raising my wine glass in front of the grill, I replied: “Hang it!” In order to recreate the charm of those moments we needed high-quality, artisan products to be hanged on hot coals. That’s why we are in contact with all the best local dairy farmers. We meet them one by one, giving to their products’ delivery the taste to pass on the best of our land and history. Now everyone can live this magical experience anywhere in the world, exploring our land’s smells and flavours and reenacting our ancient traditions. Caciocavallo Impiccato Box is born. Walking to the gallows has never been so good.
