Crostata ai frutti di bosco: un dolce fresco, ricco di antiossidanti e perfetto a fine pasto
La crostata ai frutti di bosco è un grande classico della pasticceria italiana. Fresca, colorata e ricca di gusto, è anche un dolce che porta benefici: i frutti di bosco misti contengono proantocianidine, potenti antiossidanti utili nella prevenzione dell’osteoporosi. È la scelta ideale per concludere un menu tradizionale, magari dopo un consommé caldo e uno spezzatino di vitello con carotine e piselli.
Una crostata ai frutti di bosco semplice e scenografica
La ricetta si basa su tre elementi: pasta frolla, crema pasticcera e una ricca decorazione di frutti di bosco freschi. Il risultato è un dolce elegante, perfetto per ogni stagione.
1. Preparare la pasta frolla
Ingredienti
- 300 g di farina
- 2 uova
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero
- Buccia di limone grattugiata
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
Impastare uova e zucchero, poi aggiungere farina, burro, lievito e limone. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per almeno un’ora.
2. Preparare la crema pasticcera
Ingredienti
- 1 uovo
- 400 ml di latte
- 1 cucchiaio di maizena
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 ricciolo di burro
Procedimento
Scaldare il latte. In un pentolino mescolare uovo e zucchero, aggiungere la maizena e poi il latte caldo con il burro. Cuocere a fuoco medio fino alla comparsa delle bollicine. Abbassare la fiamma, mescolare un minuto e spegnere.
Nel frattempo rivestire lo stampo con la frolla, bucherellarla e cuocerla a 180° per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare.
3. Decorare la crostata
Ingredienti
- 2 cucchiai di confettura ai frutti di bosco
- 1 bustina di Tortagel alla fragola
- 250 g di more
- 200 g di frutti di bosco freschi o surgelati
- 2 cucchiai di zucchero
Procedimento
Ricoprire la base con la crema tiepida. Aggiungere un velo di confettura. Decorare con frutti di bosco e more. Preparare la gelatina seguendo le indicazioni della confezione, farla intiepidire e versarla sulla crostata. Riporre in frigo fino al servizio.
Crostata ai frutti di bosco: un dolce che racconta l’Italia
La crostata ai frutti di bosco è un dessert versatile, perfetto per chi ama i sapori freschi e naturali. È un dolce che unisce tradizione, benessere e semplicità, ideale per chiudere un pranzo domenicale o una cena speciale.
