L’estate porta con sé nuovi sapori e accostamenti sorprendenti. A Roma, Biskè Pizza e Brace inaugura la stagione più calda dell’anno con un menu capace di unire creatività, leggerezza e sperimentazione gastronomica. Tra le novità spicca una proposta destinata a incuriosire gli appassionati di pizza contemporanea: la Pizza Mojito, pensata per essere degustata insieme al celebre cocktail cubano. L’idea nasce dalla ricerca di Giuseppe Todaro, chef pizzaiolo e anima del locale, che ha deciso di trasformare uno dei drink simbolo dell’estate in un’esperienza gastronomica completa, giocata sull’equilibrio tra profumi agrumati, freschezza vegetale e consistenze morbide.
La Pizza Mojito protagonista del menu estivo
La nuova creazione di Biskè Pizza e Brace interpreta in chiave culinaria le caratteristiche che hanno reso famoso il Mojito in tutto il mondo. Si tratta di una pizza bianca costruita con ingredienti selezionati e pensata per offrire una sensazione di freschezza fin dal primo assaggio. La base accoglie il fior di latte, che dona morbidezza e cremosità, mentre le zucchine marinate all’aceto di mele aggiungono una piacevole nota croccante e leggermente acidula. A completare il profilo aromatico intervengono la menta fresca e i delicati coriandoli di lime, ingredienti che richiamano immediatamente i profumi del cocktail cubano e regalano una sensazione rigenerante particolarmente adatta alle serate estive.
Pizza e cocktail, un nuovo percorso di degustazione
Il vero elemento distintivo della proposta firmata Giuseppe Todaro è l’abbinamento tra cucina e mixology. La Pizza Mojito trova infatti il suo complemento ideale nel classico Mojito, preparato con rum bianco, lime, zucchero di canna e menta pestata. L’incontro tra il cocktail e la pizza genera un dialogo gustativo interessante: la componente fresca e agrumata della bevanda bilancia la dolcezza del latticino e valorizza la marinatura delle zucchine, creando un’esperienza dinamica che cambia continuamente tra un boccone e un sorso. Una formula che conferma come il mondo della pizza contemporanea stia esplorando nuove possibilità di degustazione, avvicinandosi sempre di più ai percorsi tipici dell’alta cucina.
Gli altri abbinamenti del nuovo menu estivo
La Pizza Mojito rappresenta il fiore all’occhiello della nuova carta, ma non è l’unica proposta studiata per accompagnare la stagione estiva. Giuseppe Todaro suggerisce infatti altri accostamenti capaci di valorizzare sapori e ingredienti attraverso il pairing con cocktail iconici. Tra le combinazioni presenti nel menu figurano:
- la Margherita accompagnata da uno Spritz;
- la focaccia con stracciatella pugliese abbinata al cocktail Hugo;
- percorsi di degustazione pensati per esaltare freschezza, aromaticità e convivialità.
L’obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica completa, in cui pizza e beverage dialogano in modo armonioso e originale.
Biskè punta sulla stagionalità
Il nuovo menu estivo di Biskè Pizza e Brace celebra i prodotti della bella stagione, privilegiando ingredienti leggeri, profumati e ricchi di personalità. Una filosofia che mette al centro la qualità delle materie prime e la capacità di reinterpretare ricette e sapori conosciuti attraverso uno sguardo contemporaneo. Con la Pizza Mojito, il locale romano propone così una delle novità più interessanti dell’estate 2026, destinata a conquistare chi ama sperimentare nuovi abbinamenti e vivere il momento della tavola come un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Le nuove proposte saranno disponibili per tutta la stagione presso Biskè Pizza e Brace, confermando la volontà del locale di trasformare la pizza in un racconto fatto di ricerca, gusto e creatività.
Biskè Pizza e Brace Via Nomentana,1040 Angolo Via G. Ciaralli, 4, Roma
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