Grandi chef e i produttori virtuosi interpretano le eccellenze alimentari italiane. Dopo il successo di Carlo Cracco a gennaio il secondo appuntamento ha visto la partecipazione di Nino Di Costanzo, chef due stelle Michelin, insieme a Ferdinando Cozzolino, allevatore di mucche e bufale
A fine febbraio 2013 nella Scuola dei Mestieri di Iper, La grande i a Milano Portello, Nino Di Costanzo, chef del ristorante Il Mosaico dell’Hotel Terme Manzi dell’Isola di Ischia, è stato protagonista de “I mestieri del cibo” insieme a Ferdinando Cozzolino, allevatore di mucche e bufale e proprietario del Caseificio La Fenice, colui che produce le mozzarelle per il Quirinale.
I Mestieri del Cibo progetto innovativo promosso da Iper, La grande i è dedicato ai migliori prodotti enogastronomici della nostra terra e articolato in un ciclo di talk show a carattere alimentare di nuova concezione, Nino di Costanzo, infaticabile ricercatore di materie prime selezionatissime e straordinario interprete di ricette dell’isola di Ischia e della Campania, ha raccontato e poi esaltato le virtù di un alimento icona nel mondo della cucina campana e italiana: la Mozzarella di Bufala oltre alla carne di Bufalo.
Dopo il successo del primo incontro che ha visto protagonisti Carlo Cracco, chef e patron del ristorante Cracco di Milano (due stelle Michelin), insieme al Broccolo Fiolaro di Creazzo De.Co., ortaggio a lui caro perché figlio della sua stessa terra, e il Radicchio Tardivo di Treviso IGP, il secondo incontro è stata un’altra golosa occasione per chi ama l’eccellenza culinaria e vuole scoprire il talento di un grande chef.
Il talk show condotto da Licia Granello, food editor de La Repubblica, si presenta articolato in due sezioni distinte, entrambe con la partecipazione attiva del pubblico presente in sala: un po’ come in un salotto con cucina a fianco. Dopo una prima parte descrittiva, con i partecipanti invitati a far domande e a confrontarsi sia con lo chef sia con i produttori, Nino Di Costanzo si è cimentato ai fornelli, in un paio di piatti dedicati alla Mozzarella di Bufala Campana Dop e alla carne di Bufalo. Ogni presente ha potuto cucinare al suo fianco, preparando le medesime ricette nella propria postazione di lavoro, sotto la supervisione di Nino Di Costanzo in persona.
La partecipazione ai prossimi incontri è aperta a qualsiasi curioso e amante del cibo di qualità come a qualsiasi buongustaio che intenda mettersi alla prova al fianco di un grande chef. Sul sito www.imestieridelcibo.it saranno disponibili tutti i materiali dell’evento: dalle ricette, alle informazioni sullo chef e i produttori fino al video della puntata, e delle precedenti.
Presso il punto vendita di Iper, La grande i Milano Portello sarà possibile acquistare i prodotti del Caseificio La Fenice nelle tre settimane successive all’evento. Questo per valorizzare nel migliore dei modi il patrimonio alimentare italiano: mettendolo a disposizione di un’ampia clientela.
Iper, La grande i, insegna che ha inventato l’ipermercato italiano, da sempre attenta a offrire qualità oltre alla convenienza, ha fortemente voluto questo progetto perché del tutto in linea con le proprie scelte e filosofia. Per la prima volta nella storia della GDO, l’eccellenza della cucina italiana e della produzione virtuosa si raccontano insieme davanti a pubblico e clienti, nel nome dell’alta pratica culinaria e della proposta del miglior Made in Italy alimentare a prezzi popolari.
Sapersi nutrire in modo giusto e salutare, conoscere i prodotti della nostra terra e saperli valorizzare attraverso la preparazione culinaria è infatti un’esigenza sempre più sentita davanti alla dilagante disinformazione e alla costante crescita di malattie dovute a uno stile alimentare scorretto e squilibrato. Questo diventa ancora più importante quando i cibi di qualità vengono offerti a prezzi equi e convenienti.
Presente in 7 regioni d’Italia con 26 ipermercati a insegna “Iper, La Grande i”, il Gruppo Finiper è nato in Lombardia nel 1974 e conta oggi oltre 650.000 mq. di superficie commerciale coperta e quasi 8000 dipendenti. Rendere la qualità accessibile a tutti: questa è la mission del Gruppo. Rispettare il cliente a 360°, salvaguardare l’armonia uomo/ambiente, gestire grandi volumi mantenendo massima e costante la cura di ogni particolare: questi i valori su cui da sempre si fonda la filosofia della Grande i.
Giovanna Moldenhauer
