Premio Letterario “Giuseppe Tomasi di Lampedusa”
A Santa Margherita di Belice, un Dolce Speciale per Pierre Michon
A Santa Margherita di Belice (AG), nella splendida cornice di “Donnafugata del Gattopardo”, si è appena conclusa la XIX edizione del Premio letterario internazionale “Giuseppe Tomasi di Lampedusa”. L’azienda dolciaria Fiasconaro di Castelbuono (PA) è stata protagonista dell’evento. Ha creato il menù della cena di premiazione, rinnovandolo con un tocco moderno ma rispettando la tradizione. Durante la serata, il Maestro Nicola Fiasconaro ha presentato la sua versione del “Trionfo di Gola”. Questo dolce barocco, amatissimo dall’aristocrazia, è celebre nel romanzo e nel film Il Gattopardo. Inoltre, allo scrittore francese Pierre Michon, vincitore del premio con il romanzo Vite minuscole, è stata donata una creazione dolciaria in zucchero. Il dolce riproduce il blasone della nobile famiglia del Gattopardo, ed è stato realizzato dai Maestri Pasticceri Fiasconaro.
Il Menù: Tradizione e Innovazione
Gli chef Fiasconaro hanno rivisitato il menù in chiave contemporanea. Il Maestro Nicola spiega: “Vogliamo far rivivere l’atmosfera esclusiva della Casa del Gattopardo. Abbiamo creato nuove versioni del menù originale e del dolce simbolo di quegli anni. Inoltre, abbiamo inserito piccole prelibatezze salate e dedicato una portata speciale alla Principessa Nicoletta Polo Lanza Tomasi, custode della tradizione della famiglia. Le materie prime sono quelle della nostra terra, ma lavorate in modo leggero e moderno.”
Il “Trionfo di Gola” secondo Fiasconaro
Il Maestro Nicola e il suo team hanno aggiornato la ricetta del “Trionfo di Gola”. Questo dolce conventuale siciliano veniva servito nei banchetti aristocratici. La versione di Fiasconaro, chiamata “Il Gattopardo”, mantiene il gusto antico. È fatta di strati di crema di ricotta, pan di Spagna, pasta reale, marmellata e biancomangiare. Il dolce è servito in monoporzione, con colori che richiamano il romanzo. Lo scorso anno, Nicola Fiasconaro ha ricevuto un premio speciale come “Eccellenza della Gastronomia Siciliana nel Mondo”. Questo riconoscimento premia la sua arte dolciaria, simbolo del Made in Sicily.
Chi è Fiasconaro
L’azienda è alla terza generazione di pasticceri. Nel 2023 ha fatturato oltre 34 milioni di euro, con 180 dipendenti. Fiasconaro è presente in 70 Paesi. I suoi prodotti più famosi sono il panettone e la colomba. Cresce anche la linea di torroncini, creme spalmabili, mieli, marmellate e spumanti aromatici. I dolci Fiasconaro sono stati serviti a tre Papi, al Presidente della Repubblica cinese, agli astronauti dello Shuttle e alle corti reali d’Europa.
Per saperne di più:
www.fiasconaro.com
Instagram: @fiasconaro_artepasticcera
