A TUTTA ESTATE … AL GūD
GUD bao zero impack
Menu estivo per GūD MILANO presente in sei location milanesi (City life, Eustach, Darsena, Bocconi, Idroscalo e Beach e Bagni Misteriosi). Le novità sono i GūD BAO, soffici panini della cucina orientale, farciti con un mix di ingredienti che giocano con le stagioni e le cucine del mondo e che si aggiungono ai GūD Poke Bowl e alle focacce. “L’ispirazione arriva dal Gua-Bao – spiega chef Cerveni, socio ed executive chef del gruppo – una sorta di panino della cucina cinese cotto a vapore e farcito con vari sapori. Abbiamo lavorato sull’impasto, modificando gli equilibri e utilizzando lievito naturale e farine di alta qualità. Con la cottura al vapore i Bao risultano morbidi, dolci e delicati, ma soprattutto molto leggeri e digeribili. Il divertimento arriva con la farcitura: utilizzando pesce, carne, verdure e latticini italiani, abbiamo creato ricette che richiamano le varie culture gastronomiche generando sapori e consistenze interessanti e mai scontate”.
I GUD BAO sono presenti in CVityLlife, Bagni Misteriosi, darsena e Bocconi
Tre le tipologie per ogni cambio di stagione: Italian Bao (con stracciatella, caponata di melanzane e basilico), Bubba Bao (gamberi, maionese, erba cipollina, zest lime) il cui nome è un omaggio al pescatore di gamberi amico di Forrest Gump, e Zen Bao (maialino morbido – pancia di maiale cotta a bassa temperatura e leggermente affumicata-, salsa zen fatta con una riduzione di miele, soia e sake, taccole e daikon); che possono essere acquistate singolarmente o nella combo da tre pezzi alle tre farciture.
Nuova proposta della GūD Summer la selezione dei GūD JUICE: 5 salutari estratti di frutta e verdura freschi di giornata, confezionati tutte le mattine nei laboratori interni e battezzati con i nomi di 5 isole italiane da sogno (Maddalena, Vulcano, Panarea, Linosa e Giglio). Per fare contenti proprio tutti. Rispetto dell’ambiente per i GūD Milano come l’uso di materiale riciclabile per cannucce, stoviglie e bicchieri, la proposta di acqua brandizzata Gud in tetra-pack al posto del Pet e l’utilizzo di un package speciale per delivery e take away che favorisce un’economia circolare e invita a minimizzare gli sprechi.
Gli Zero Impack scelti sono contenitori riutilizzabili di ultima generazione, BPA-free e fatti con un polipropilene adatto agli alimenti, che ciascun cliente può utilizzare per l’asporto e poi rendere per il riuso. I GūD Milano si distinguono inoltre per essere family-friendly (le location all’aperto sono molto adatte, vengono organizzate attività specifiche per intrattenere i più piccoli mentre i grandi fanno aperitivo, ad esempio ricevono in regalo bustine di divertenti tatuaggi) e pet-friendly (per gli amici a quattrozampe sono previsti box di biscottini specifici) oltre che per essere vulcanici nell’organizzare feste e serate a tema con deejay-set e live music.
GūD Milano – http://www.gudmilano.com è un format di Ugo Fava con Stefano Cerveni, Marco Giorgi, che in città include:
- GūD CityLife Via Demetrio Stratos, 5 – Milano, tel. 351-9393770
citylife@gudmilano.com
- GūD Eustachi Via Bartolomeo Eustachi, 25 – Milano, tel. 02-91663247
eustachi@gudmilano.com
- GūD DarsenaPiazza 24 Maggio Mercato Comunale Ticinese – Milano, tel. 02-8358467 dasena@gudmilano.com
- GūD Bocconi Via Guglielmo Röntgen, 1 – Milano, tel. 349-4050151
bocconi@gudmilano.com
- GūD Idroscalo e GūD Beach Via Circonvallazione Est, 19 – Segrate – Milano, tel. 327-4387870 idroscalo@gudmilano.com
- GūD Bagni Misteriosi Via Carlo Botta, 18 – Milano, tel 344-0101739 bagnimisteriosi@gudmilano.com
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A cura di Raffaella Parisi