Il IX Foro Mondiale della Gastronomia Messicana, dedicato alla cucina tradizionale Patrimonio UNESCO, si è recentemente concluso in Calabria. Questo evento ha celebrato i 150 anni di relazioni diplomatiche tra Messico e Italia, coinvolgendo anche la Spagna. É stato ospitato in luoghi simbolici come Gerace e Altomonte, due dei borghi più belli d’Italia.
L’evento ha rappresentato un’occasione unica di cooperazione culturale e diplomatica, mettendo in evidenza la rilevanza del patrimonio culturale immateriale. Patrizia Nardi, esperta UNESCO, ha sottolineato l’importanza del Foro come momento di dialogo tra comunità e di promozione della cooperazione internazionale. Aspetti che sono in linea con la Convenzione UNESCO 2003.
Uno dei momenti chiave è stata la firma della “Carta di Reggio Calabria,” un impegno formale verso la salvaguardia della Gastronomia Messicana e della cucina tradizionale come elemento del patrimonio culturale immateriale. Questo documento prevede la creazione, entro il 2025, di una piattaforma internazionale per promuovere iniziative condivise di diplomazia culturale. Le città di Reggio Calabria, Madrid, Città del Messico e Roma saranno i punti nevralgici di questa cooperazione.
La delegazione messicana, ha espresso la volontà di condividere le migliori pratiche del Messico nel valorizzare la Gastronomia Messicana, rafforzare le comunità locali e promuovere la sostenibilità. Segretario al Turismo del Michoacán Roberto Monroy, guida la delegazione.
L’ambasciatore messicano in Italia, Carlos García de Alba, ha definito il Foro un successo storico, sottolineando l’importanza della cucina come strumento di dialogo interculturale.
Accordo tra Italia Spagna e Messico per la salvaguardia della
Gastronomia Messicana
Parallelamente, Messico, Italia e Spagna hanno firmato un accordo trilaterale con l’obiettivo di istituire un’associazione internazionale per la salvaguardia della Gastronomia Messicana e delle cucine tradizionali, in particolare quelle riconosciute come Patrimonio UNESCO.
Durante il Foro, si sono tenuti numerosi panel tematici, che hanno affrontato argomenti quali l’importanza del cibo sano, l’agricoltura sostenibile e l’uguaglianza di genere.
Eventi come il “Carrusel gastronomico” di Altomonte e i “Racconti Gastronomici” di Gerace hanno visto cuochi e chef collaborare per celebrare la Gastronomia Messicana e la tradizione culinaria in chiave innovativa.
Foro mondiale della Gastronomia Messicana:
incontro previsto a Roma nella primavera del 2025
Il Foro si è concluso con un impegno concreto a continuare il dialogo e la collaborazione, con un primo incontro previsto a Roma nella primavera del 2025. L’incontro avrà l’obiettivo di formalizzare gli accordi raggiunti. La Carta di Reggio Calabria, frutto di questo evento, rappresenta un passo fondamentale verso una maggiore valorizzazione
- delle tradizioni culinarie, della Gastronomia Messicana
- e dei legami culturali tra i Paesi coinvolti.
Puoi leggere l’articolo in spagnolo cliccando qui:
Gastronomía Mexicana: el IX Foro Mundial en Calabria, Italia
