Il porto si prepara a vivere nove giorni all’insegna del gusto con GustaPorto Civitanova, la manifestazione che dal 20 al 28 giugno 2026 trasforma l’area portuale in un grande villaggio del gusto. La giornata clou è fissata per il 20 giugno, quando chef, ristoratori e protagonisti della cucina del territorio daranno vita a un ricco percorso di degustazioni dedicato al Port Food, il cibo marinaro da passeggio che racconta l’Adriatico in modo informale, creativo e contemporaneo. L’evento nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio gastronomico locale e rendere il porto uno spazio aperto, vivo e accogliente. Un luogo dove la cucina diventa esperienza condivisa, tra profumi di mare, ricette originali e prodotti del territorio.
Il porto diventa villaggio del gusto
Durante i giorni della manifestazione, il porto si trasforma in un vero villaggio del gusto. Il pubblico potrà vivere un percorso gastronomico diffuso, pensato per raccontare l’identità dell’Adriatico attraverso piatti semplici da degustare e ricchi di significato. Il Port Food rappresenta la chiave dell’intera esperienza: una cucina di strada marinara che unisce tradizione e innovazione, rendendo accessibile e immediata la cultura gastronomica del territorio.
Le degustazioni della giornata clou del 20 giugno
Il 20 giugno sarà il momento centrale dell’intera manifestazione, con un programma di degustazioni firmate da chef e ristoratori locali. Tra le proposte spiccano gli gnocchetti con vongole dell’Adriatico, concassé di pomodoro e basilico, a cura di Leonardo Pepa del Vecchio Caffè Maretto. Un piatto che esalta la semplicità e la freschezza del pescato locale. Cinzia Pacioni di Mollica: Osteria di terra e di mare propone invece una pinza ai carciofi con cozze, patate, pachino e provola, un incontro equilibrato tra mare e terra che racconta la tradizione gastronomica mediterranea.
Creatività e territorio nei piatti d’autore
Tra le interpretazioni più originali figura il Toast Maremonti Civitanovese firmato da Simone Scipioni del Raphael Beach. Una creazione ricca e articolata che include mantecata di nasello al pecorino vissano con chips di zucchine, totani nostrani gratinati con rucola e olive, tartare di tonno fresco e ciauscolo con erbe di campo ripassate. Un viaggio tra sapori che unisce mare e entroterra, valorizzando ingredienti simbolo del territorio marchigiano. Presente anche Andrea De Carolis di Sandwich Time con il suo Polendo ’ngo li furbi, l’abbiti e le patate 4.0, una reinterpretazione contemporanea di una ricetta legata alla tradizione locale, pensata per dialogare con il gusto moderno.
La fritturina di calamari tra i simboli dell’evento
Tra i momenti più attesi c’è la fritturina di calamari e verdure dorate, realizzata a quattro mani dagli chef di GustaPorto. Un piatto che rappresenta uno dei grandi classici della cucina marinara e che incarna perfettamente lo spirito della manifestazione. Semplicità, qualità delle materie prime e immediatezza del gusto diventano gli elementi centrali di una proposta che richiama la tradizione più autentica dell’Adriatico.
Birre e vini del territorio per esaltare i sapori
Le degustazioni saranno accompagnate dalle birre artigianali di Birracca e dai vini di Pars San Michele Arcangelo. Gli abbinamenti sono pensati per valorizzare ogni piatto e creare un percorso armonico tra cucina marinara e produzioni locali. Il dialogo tra sapori, territorio e convivialità contribuisce a rendere l’esperienza ancora più completa, trasformando ogni assaggio in un racconto del territorio.
Dal 20 al 28 giugno 2026 un’esperienza diffusa sul mare
GustaPorto Civitanova si conferma un appuntamento capace di unire cultura gastronomica e valorizzazione del territorio. Dal 20 al 28 giugno il porto diventa un luogo di incontro e scoperta, mentre il 20 giugno rappresenta il cuore pulsante dell’evento con le degustazioni principali. Un’occasione per vivere il mare attraverso il gusto, incontrare i protagonisti della cucina locale e riscoprire l’identità autentica dell’Adriatico.
