Brescia. Diego Vitagliano e Antonio Pappalardo “la Pizza”

11 Aprile 2022

Brescia. Diego Vitagliano e Antonio Pappalardo
insieme per un giorno

Una giornata alla scoperta di sapori ricercati a Brescia

Un menu degustazione che parte da Napoli, passa per Roma e arriva alle porte di Brescia, da Inedito. Un quattro mani, quello dei due Maestri d’Impasto Gambero Rosso, che ha messo alla luce tanto le differenze tra i pizzaioli e le loro tecniche di lavorazione, impasto, ingredienti, quando il loro comun denominatore: è il talento del far bene.

IL MENU

Pizza tonda con asparago, Bagòss e limone del Garda
by Antonio Pappalardo
impasto con farina Tipo 1 e farro monococco

Marinara Sbagliata
By Diego Vitagliano
Pomodoro San Marzano, confettura di pomodoro San Marzano, pesto di aglio Orsino, origano del monte Matese, olio extra vergine d’oliva

Pizza alla Romana con tonno rosso, agretti, cipolla e olive
By Antonio Pappalardo>
Impasto alla romana con mais Corvino (mais autoctono mantovano)

Pelatella
By Diego Vitagliano
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Dop, filetto di pomodoro San Marzano cotto al forno, scaglie di Parmigiano Reggiano Vacca Rossa, basilico, olio extra vergine d’oliva

Pizza al padellino con anatra, vermouth e spigarello
By Antonio Pappalardo
impasto padellino con farina di orzo e riso

4 Casi Croccante
By Diego Vitagliano
Provolone del monaco, caciocavallo podolico, pecorino carmasciano, fior di latte di Agerola, crumble di pane multicereali, blue di bufala, pomodorini semi-dry Bergamotto, arancia rossa e pompelmo

Una degustazioni di vini super selezionati dal sommelier per accompagnare le varie degustazioni. E per finire la Colomba artigianale di Antonio Pappalardo e il caffè August

About.INEDITO
Una pizzeria completamente INEDITA nel format, negli arredi e nell’offerta. Siamo a Brescia in Via Antonio Gramsci, 22° Dove troviamo una pizza totalmente INEDITA sia nei topping che nell’impasto, frutto di grande ricerca e artigianalità. n locale con pochi coperti, così da curare ogni singolo dettaglio e far vivere ai nostri clienti un’esperienza diversa legata alla degustazione della pizza. Storico dal punto di vista architettonico, ma moderno nel concept, negli arredamenti e nelle rifiniture in stile urban, che gli conferiscono un’impronta assolutamente internazionale. Sulle pareti si alternano mattoni a vista e le opere del giovane artista bresciano Luca Lombardi. Siamo nel centro storico di Brescia. poco fuori la ZTL, a due passi da Piazza Vittoria, dal Teatro Grande e da Piazza del Duomo.