PRENDERE PER LA GOLA LE TORTE DI CAMILLA
Camilla, milanese, poco più che trentenne, è mamma di due splendidi bambini. È un’ottima cuoca ma in fatto di torte è diventata maestra. E i suoi piccoli adorano i dolci e le torte. Spinta dalla sua forte passione per la cucina, ma soprattutto per rendere felici i suoi bimbi in ogni occasione, qualche anno fa ha deciso di seguire corsi di ‘cake design’, per scoprire “i segreti dell’arte pasticcera”. È ormai diventata una vera artista delle dolci golosità da gustare anche con gli occhi: dalle torte ai biscotti, dalle brioche ai pasticcini di ogni tipo. Grazie a questa passione e la voglia di creare, al pari di ogni artista nel proprio campo, ha pensato di render felici anche altri bambini, a iniziare dai i figlioli degli amici, parenti e vicini.
Non vi nascondiamo che molti di questi, rimasti “contagiati”, ora non possono più a fare a meno di avere il proprio “personal chef an cake designer”, un vero e proprio “pasticciere a domicilio”, e preparare torte per ogni occasione, per grandi e piccini, è diventato quasi un lavoro. Per ora le abbiamo “rubato” una gustosa ricetta, e vi lasciamo la sua e-mail casomai ne doveste aver bisogno: letortedicamilla@gmail.com
Torta di carote con glassa al formaggio
– 4 uova
– 250 ml di olio vegetale
– 300 gr di zucchero di canna
– 250 gr di farina bianca
– 1 busta di lievito per dolci
– 2 cucchiaini di cannella
– 250 gr di carote grattugiate finemente
– un pizzico di sale
– un cucchiaino del mio piccolo segreto
– 120 gr di noci sgusciate
Per la glassa
– 250 gr di Philadelphia
– 250 gr di mascarpone
– 150 gr di zucchero a velo
– la buccia grattugiata di un limone bio
Procedimento
Sbattere con una frusta elettrica in una ciotola capiente o nella planetaria, le uova con lo zucchero di canna e l’olio, fino a che il composto non sia bello chiaro e spumoso. Unire la farina e il lievito setacciati, e poi le spezie. Aggiungere le carote grattugiate e le noci spezzettate grossolanamente. Versare il composto in una teglia foderata con carta forno, a 180° per 50 minuti, e poi fare la prova con lo stuzzicadenti. È una torta che rimane abbastanza umida.
La glassa
Montate il Philadelphia con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a quando non risulterà una crema soda da poter essere spalmata. Aggiungere la scorza di limone. Una volta raffreddata la torta, si può semplicemente ricoprire con la glassa, oppure tagliarla in tre strati uguali e farcirla con la crema al formaggio. Sicuramente la seconda opzione sarà più apprezzata dagli ospiti invitati, mentre ai piccoli sicuramente piacerà di più la prima.
Articolo e ricetta pubblicati su MILANO24orenews edizione di aprile 2015
