COTECHINO con LENTICCHIE
Un piatto classico per il CAPODANNO, provate con il tradizionale cotechino con le lenticchie. Con questa ricetta potete andare sul sicuro, accogliendo i consensi di tutti. E poi speriamo o meglio ce lo auguriamo PORTANO BUONO!!!!
Ingredienti:
cotechino, 600gr lenticchie, 500gr carote, 2 sedano, 2 gambi burro, 1 noce cipolla, 1 sale, pepe, olio
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta natalizia prendendo una pentola e versandoci dentro le lenticchie, che avrete precedentemente lavato, mezza cipolla e sedano. Fate bollire il tutto per circa un’ora, mentre il cotechino sta lessando in un’altra pentola. Quando vedete che il cotechino ha raggiunto la cottura, toglietelo dalla pentola, sgocciolatelo e aspettate che si raffreddi. Tagliatelo quindi a fette spesse circa 1,5 cm. Una volta pronte le lenticchie, scolatele e mettetele in una padella, dove le farete saltare in un filo d’olio, accompagnate dalla restante cipolla tritata e dalle carote tagliate a dischetti. Quando vedrete che le lenticchie stanno prendendo colore, toglietele dal fuoco, disponetele nel piatto accompagnandole alle fette di cotechino. Decorate il tutto con delle foglie di alloro.
