LA TRADIZIONE INCONTRA LA MODERNITÀ IN CUCINA
Il Maestro Rossano Boscolo esalta la linea premium di Pedon:
un binomio perfetto per portare gusto e creatività in cucina
Nasce il nuovo ricettario d’autore che esalta la qualità della linea premium di Pedon a marchio Italia Tipica. Il Maestro Rossano Boscolo propone un percorso gastronomico nuovo e moderno, per gustare i piatti tipici della migliore tradizione italiana con un tocco di creatività.
Italia Tipica è la linea premium di Pedon costituita da otto referenze delle migliori qualità di legumi e cereali italiani, provenienti da filiere controllate dei territori dell’agricoltura italiana. Nata per celebrare il trentesimo anniversario dell’azienda, Italia Tipica è confezionata in un pratico ed elegante packagingche ricorda l’artigianalità, la genuinità e la tradizione del prodotto.
Perfetti per variare la dieta quotidiana, cereali e legumi sono ricchi di fibre e proteine e poveri in grassi e rappresentano una valida alternativa a riso e pasta, l’ideale per la preparazione di piatti caldi dal sapore invernale.
Il ricettario completo è scaricabile tramite QR Code stampato sul pack oppure dal sito www.pedon.it dove sono reperibili tutte le informazioni sui territori di provenienza e sulle filiere delle singole referenze.
Referenze: Fagioli Stregoni delle Valli Cuneesi; Fagioli Cannellini del Piemonte; Orzo dell’Alta Tuscia; Farro delle Crete Senesi; Lenticchie dei Monti Sibillini; Lenticchie di Castelluccio (IGP); Ceci della Murgia; Zuppa dei sapori regionali
Formato: 250g – 350g
Ecco un piatto estratto dal ricettario che portano la firma del Maestro, perfetti da portare in tavola in questi giorni invernali e per accontentare tutta la famiglia.
Panelle di ceci con pecorino fondente
Ingredienti per 4 persone
Per le panelle:
500 g Ceci della Murgia Italia Tipica
1,5 lt acqua
15 g sale grosso
q.b. semi di finocchio
q.b. prezzemolo tritato
100 g pecorino romano
Preparazione
Passare al mulino i ceci per ottenere la farina di ceci. Portare l’acqua ad ebollizione assieme al sale, aggiungere a pioggia la farina di ceci e frustare il composto in maniera da non formare grumi. Appena sarà ben cremoso incorporare con un cucchiaio di legno semi di finocchio e prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco il composto ed aspettare che si raffreddi in uno stampo rettangolare. Far riposare mezza giornata e tagliare in piccoli quadrati e friggere in olio ben caldo. Servire subito con del pecorino romano.
Molvena (VI), 29 gennaio 2016
