Tradizione e innovazione si incontrano ai fornelli:
show cooking tra sapori antichi e visioni future
Nel cuore della Reggia di Portici, tra affreschi settecenteschi e profumi che raccontano secoli di storia, l’evento è proseguito uno show cooking che ha regalato al pubblico un viaggio gastronomico sospeso tra passato e futuro. A guidarlo, una triade d’eccellenza: lo chef stellato Alfonso Iaccarino, ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo, e le custodi della tradizione culinaria centenaria, le autentiche “maestre del focolare” Angela Cerciello e Sofia D’Alessandro hanno svelato segreti tramandati da generazioni. A orchestrare il dialogo tra tradizione e innovazione, l’esperto Raffaele Sacchi, direttore del Corso in Scienze Gastronomiche della Federico II, ha stimolato riflessioni sui nuovi linguaggi del cibo, affiancato dalla brillante conduzione di Arianna Ciampoli.
Terminato lo show cooking, nella Sala Cinese ci attende il maestro Antonio Siano, accompagnato da un suo allievo al mandolino, per regalarci l’emozione grande della musica napoletana d’altri tempi. Brani che hanno evocato l’anima della Campania contadina, dove anche la musica – come il cibo – era rito e memoria condivisa.
“Dall’uovo alle mele”, la mostra
Nel pomeriggio ci trasferiamo da Portici alla vicina Ercolano, per visitare la suggestiva mostra: “Dall’uovo alle mele. La civiltà del cibo e i piaceri della tavola a Ercolano”.
La nostra prima giornata si conclude a San Giorgio a Cremano, con
una cena alle Officine Kbirr.
Tra birre artigianali e racconti di gusto
Ogni piatto del nostro menù è stato abbinato a una diversa birra artigianale di produzione del Kbirr. La giornata si conclude con altre eccellenze del gusto, tra storie sapori e valori della terra del sole e del mare: la Campania.
Leggermente “brilli” ma estasiati da questa prima giornata, siamo rientrati a Ercolano dove abbiamo trascorso la notte in una affascinante dimora settecentesca, Villa Signorini.
Il nostro viaggio continua…
