Per festeggiare il Veganuary e il Capodanno cinese, KAMUT® presenta una deliziosa ricetta che unisce gusto e benessere: ravioli alla piastra vegetariani preparati con farina di grano KAMUT®. Questa proposta culinaria, perfetta per chi vuole iniziare l’anno in modo sano e saporito, è un omaggio alla tradizione orientale e un’esplorazione dell’innovazione in cucina.
I ravioli, farciti con cavolo cappuccio, tofu, carote e zenzero, si caratterizzano per un impasto leggero e altamente digeribile. Grazie alla farina di grano KAMUT®, vantano un basso indice glicemico e un ricco contenuto di antiossidanti come selenio, polifenoli e carotenoidi. Gli ingredienti del ripieno, ricchi di vitamine, minerali e fibre, conferiscono al piatto un equilibrio nutrizionale che lo rende perfetto per celebrare due momenti simbolici di gennaio.
Ingredienti per i ravioli alla piastra
per il Capodanno cinese
Per la pasta:
- 220 g di farina di grano a marchio KAMUT®
- 100 ml di acqua calda
x il ripieno:
- 200 g di cavolo cappuccio
- 100 g di tofu al naturale
- Una carota
- Un cipollotto
- Uno spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sakè o vino bianco secco
- Zenzero fresco q.b.
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Per la cottura:
- Olio di semi q.b.
- Mezzo bicchiere d’acqua ogni 10-12 ravioli
Preparazione
- Impasto: Miscelare la farina con l’acqua calda fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; lasciar riposare per 20 minuti.
- Ripieno: Cuocere il tofu al vapore, tritare le verdure e amalgamare con salsa di soia, sakè e zenzero.
- Ravioli: Stendere l’impasto, formare dischi sottili, farcirli e sigillare a mezzaluna con pieghe decorative.
- Cottura: Rosolare in padella con olio, aggiungere acqua e cuocere coperti fino a ottenere una consistenza croccante e morbida.
Festeggia il Capodanno cinese con stile grazie a KAMUT® e alla sua ricetta dei ravioli alla piastra vegetariani. Un piatto che combina sapori orientali, tradizione e innovazione per un inizio d’anno gustoso e salutare!
